用料
干豆渣 110g
面粉 130g
花生油 80g
白糖 15g
鸡蛋一个（10g用于刷表面） 50g
花生（15粒用于装饰表面） 70g
小葱绿叶 10g
泡打粉 2g
小苏打粉 1g
盐 3g
豆渣葱香咸味桃酥的做法
把面粉，豆渣，油，糖，蛋，泡打粉，小苏打粉，盐混合，用筷子搅拌均匀，再加入花生碎，切碎的小葱，搅拌均匀。
平均分成15g左右的面团，30个，每个加半粒花生压成饼状。摆在烤盘里，烤箱是长帝30L，刚好紧密排列30个。
预热烤箱。刷上蛋液，撒少许黑芝麻。
调节烤箱上165℃，下150℃，烤20分钟，葱香满屋飘，酥脆可口的桃酥出炉了！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-26
葱香咸桃酥
份量：15块
材料：中粉（普通面粉）150g，小苏打1/8小勺+1/16小勺，无铝泡打粉1/4小勺+1/8小勺，糖粉45g，盐4.5g， 植物油60g，全蛋液，香葱末25g
烘焙：180°，中层，上下火，20分钟
做法：
1.中粉、小苏打、泡打粉、糖粉、盐材料混合均匀后过筛（图1）
2.倒入香葱末混合均匀（图2）
3.一次性倒入植物油稍混匀（图3）
4.加入蛋液和成既不黏手也不散裂的面团（图4）
5.分成20g/个的小面团，揉圆压扁至5-6cm的小面片（图5-6）
6.刷上蛋液，中间撒白芝麻180°，20分钟左右烤至色泽金黄（图7-8）
小贴士：
1.桃酥要实现“酥”，油脂必不可少，和面的时候揉匀就可以了，不要揉过了。
2.分割时候手上油乎乎的很正常哈，蛋液不够也可以不刷，以边缘微黄为准。
3.香葱喜欢就多放，不喜欢就减少，我放了30g，香味很浓很香。
4.蛋液要根据天气、季节的潮湿来酌情增减。
份量：15块
材料：中粉（普通面粉）150g，小苏打1/8小勺+1/16小勺，无铝泡打粉1/4小勺+1/8小勺，糖粉45g，盐4.5g， 植物油60g，全蛋液，香葱末25g
烘焙：180°，中层，上下火，20分钟
做法：
1.中粉、小苏打、泡打粉、糖粉、盐材料混合均匀后过筛（图1）
2.倒入香葱末混合均匀（图2）
3.一次性倒入植物油稍混匀（图3）
4.加入蛋液和成既不黏手也不散裂的面团（图4）
5.分成20g/个的小面团，揉圆压扁至5-6cm的小面片（图5-6）
6.刷上蛋液，中间撒白芝麻180°，20分钟左右烤至色泽金黄（图7-8）
小贴士：
1.桃酥要实现“酥”，油脂必不可少，和面的时候揉匀就可以了，不要揉过了。
2.分割时候手上油乎乎的很正常哈，蛋液不够也可以不刷，以边缘微黄为准。
3.香葱喜欢就多放，不喜欢就减少，我放了30g，香味很浓很香。
4.蛋液要根据天气、季节的潮湿来酌情增减。
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