1、白蛋白主要功能是增强人的免疫力和抵抗力。免疫细胞都是由蛋白质组成的，如果没有足够的蛋白质，免疫细胞就无法修复和快速繁殖以对抗细菌和细菌。
2、白蛋白能保证细胞内液、细胞外液与组织液间的交流。
3、白蛋白对球蛋白起到一种胶体保护的稳定作用。
4、白蛋白属于非专一性的运输蛋白，能与体内许多难溶性的小分子有机物和无机离子可逆地结合形成易溶性的复合物，成为这些物质在血液循环中的运输形式。
5、白蛋白具有黏性、胶质性，在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，起到解毒的作用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4610b912c8fcc3cead36b2eb9c45d688d53f2077"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4610b912c8fcc3cead36b2eb9c45d688d53f2077?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4610b912c8fcc3cead36b2eb9c45d688d53f2077"/>
扩展资料
注意事项
1、蛋白质减缓了糖在血液中的释放，有助于确保血糖平衡。低蛋白、高碳水的饮食升糖速度很快，需要释放更多的胰岛素来消除糖分，当血糖迅速下降时，就容易想吃甜或咸的食物。
2、头发稀疏、皮肤缺少光泽、指甲易碎，很可能和蛋白质摄入不足。因为人体再生细胞无法及时取代死亡细胞。
3、如果没有摄入足够的蛋白质，身体只能分解肌肉以确保其需要。这将导致肌肉张力减弱、质量下降，关节支撑能力减弱。此外，如果没有足够的蛋白质，身体在受伤后也将需要更长时间来恢复，肌肉和关节疼痛也会增加。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/白蛋白/780798?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-白蛋白">百度百科-白蛋白
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0131/c14739-29797288.html"target="_blank"title="人民网-人血白蛋白不是补药">人民网-人血白蛋白不是补药
参考资料来源：/xj.people.com.cn/n2/2018/1024/c186332-32197965.html"target="_blank"title="人民网-蛋白质摄入不足的6大信号!">人民网-蛋白质摄入不足的6大信号!