糖尿病患者最怕的就是含糖的食物，因为这些食物的摄入通常最易让血糖失控，但事实上并非所有含糖的食物都不能吃，例如水果。很多水果虽然含糖量高，但因为其中所含的糖分绝大多数为果糖，所以这样的水果即使很甜，但糖尿病患者却依旧可以放心食用。
食物不同，其所具有的升高血糖的能力也不尽相同，临床通常以食物的升糖指数来衡量该食物对血糖产生的影响大小。一般情况下，指数> 70的食物即为升糖指数高的食物，不适合糖尿病患者食用，而指数< 55的食物则为升糖指数低的食物，同时也是比较适合糖尿病患者食用的健康食物。
食物的升糖指数与该食物内所含的葡萄糖或者等同于葡萄糖的成分有关，也就是说食物中含有的葡萄糖或者等同于葡萄糖的成分越高，其升糖指数就越高，也越不适合糖尿病患者食用。水果中的糖多以果糖、蔗糖、葡萄糖的单糖形式存在，其中又以果糖的含量最高，葡萄糖的含量相对较少，而果糖的甜度虽高却不影响人的血糖，所以很多水果吃起来虽然很甜，其升糖指数实际上却并不高，完全适合糖尿病患者食用。
人们日常生活中常见的水果，如苹果、梨、桃子、李子、杏、樱桃等，其实都属于低升糖指数的水果，其升糖指数均明显小于馒头、米饭等食物，所以糖尿换患者每天吃200g左右的这一类水果，是完全可以的。
水果不但富含维生素和矿物质，更含有许多具有抗氧化活性的植物化学成分，所以坚持每天选择低升糖指数的水果进食，不但不会影响血糖，反而有利于自身免疫力的增强、有益于对血糖的控制。另外，水果中因为含有大量的膳食纤维，对于人体的肠道蠕动极有好处，许多糖尿病患者因为受长期服药的影响，都或多或少的患有便秘或者排便困难， 所以每天适量吃水果，也有利于肠道环境的改善和便秘的防治。需要注意的是，虽然很多水果都适合糖尿病患者食用，但是在吃水果的时候还是应该注意相应的事项，学会正确吃水果，如吃水果的时间、吃水果的量等。
《中国居民膳食指南》建议人们每人每天应吃200-400g的水果，对于健康人来说，每天吃水果的量完全可以达到最上限，但对于患有糖尿病的患者来说，即使是低升糖指数的水果，每天吃的量也不宜超过200g。其次，糖尿病患者吃水果之前必需保证血糖处于稳定阶段，如空腹时血糖最好控制在7.8mmol/L以下，而餐后2小时血糖则最好控制在10mmol/L以内，同时糖尿病患者吃水果还应该错开正餐时间，最好安排在两餐之间，这段时间的血糖值通常较低，以免餐后血糖出现大幅度的变动。此外，糖尿病患则吃水果时，应该做好能量摄入上的掌控，增加水果摄入的同时应减少相应其他食物种类的摄入，以免造成能量摄入过多，进而导致体重失控。
糖尿病可以吃什么水果
另外就是胰岛负担轻的时候吃，我们中国人吃饭后马上上个果盘，其实这个是不合适的，吃完饭后胰岛素负担已经很重了接着又去吃这些水果，胰岛素的负担又会增加，一般是在两餐之间吃，这个时候胰岛的负担就会轻些，或者运动后去吃。
另外，就是什么样的水果。如果你血糖控制不好，就需要吃水果型的蔬菜，比如黄瓜，番茄说过就吃这些含糖量低的，还有火龙果这些都是可以的。当然你的血糖控制的很好，已经达标了，可以适当放宽吃点苹果这样一含糖量低，生糖指数不是特别快的水果，所以不同的人回答是不一样的。
如果说这个人运动做的非常到位，人又比较年轻，血糖又控制的比较理想的，我们会让他吃的水果的种类更广一些。如果你本身胰岛功能又很差，运动又跟不上，血糖也比较高，可能控制的更严格，那就是强化管理，那就要忍住，只吃黄瓜，番茄这些水果型的蔬菜，一切可以生吃的蔬菜都叫水果型蔬菜，包括萝卜，这些东西的维生素呀，纤维和水果都一样，无非就是含糖量更低，那我们当然要选择含糖量低的水果。
另外还有水果量的问题，要自己摸着吃多少，水果也是含有糖类，吃多了一样一样也会升高血糖，所以大家要去探索自己适合吃的量。
新鲜水果中含有丰富的维生素和矿物质，这些都是维持生命所不可缺少的物质，对维持正常生理功能，调节体液渗透压和酸碱度起重要作用，又是机体许多酶及生物活性的组成部份。有人认为其中镁元素可改善胰岛素抵抗的II型糖尿病人对胰岛素的反应性。适量进食水果有益于糖尿病的治疗。
含糖量不算高而含有果胶的樱桃、杨梅、菠萝、桃子等，在食后能在肠道内被细菌分解为胶冻状物质，可吸收肠中水分，延缓食物在肠道排空时间，减缓葡萄糖在肠道中的吸收速度，从而使患者餐后血糖水平下降。
含糖低的瓜果中黄瓜、南瓜、西红柿含糖为2%，西瓜、香瓜含糖4%－5%，葡萄、樱桃、梨、柠檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、杨梅、苹果、菠萝等含糖在12%以内；含糖较高的有香蕉、桂圆、荔枝、柿子含糖14%－16%，甘蔗含糖20－30%，蜜枣、葡萄干含糖则高达70%－80%。糖尿病人应尽量选食含糖低的瓜果，对于糖量中等的瓜果不可多吃，应予节制，而对于含糖量高的柿饼、甘蔗、蜜枣、葡萄干则宜禁食。果汁及水果罐头含糖量高，不吃为好。进食水果时间以餐后或两餐之间较为适宜。
一概排斥水果。
再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不可等同看待。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人
可以选用。含糖量在11-20克的水果有香
蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，就得小心选用;超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。
饮食疗法的基本原则是根据病人的体重和活动量，估计确需总热量，合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖，那么能否吃水果呢?
不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推广。
此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖4%，梨含糖12%，香蕉为20%。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉100克、梨170
克了，所以食量也不可过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖。若尿糖增加则需减量;如水果减量后尿糖仍高时，应适当减少主食量。