第1个回答 2019-01-14
食材明细
馒头
半个
肥瘦猪肉馅
4两
鸡蛋
一个
淀粉
2小匙
葱
少半根
姜粉
一点
生抽
1大勺
料酒
1小勺
盐
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
油炸小肉丸的做法步骤
油炸小肉丸的做法步骤:1
1肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。
油炸小肉丸的做法步骤:2
2加入鸡蛋,搅匀。
油炸小肉丸的做法步骤:3
3加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。
油炸小肉丸的做法步骤:4
4加入挤干水分的馒头,搅拌匀。
油炸小肉丸的做法步骤:5
5搅打均匀后。
油炸小肉丸的做法步骤:6
6油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)
油炸小肉丸的做法步骤:7
7炸完盛出,继续给油锅加温。
油炸小肉丸的做法步骤:8
8大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)
小窍门
1.这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。
2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。