在人们的日常生活当中,特别是在夏天的时候温度比较高,一般食物不经冷藏就容易发霉。有些食物发霉了就不能吃,但有些食物要发霉了才好吃,比如霉豆腐也就是人们所说的臭豆腐,很多人都喜欢吃。那发霉的食物为什么不可以再食用?有什么危害呢?因为吃发霉的食物上面有大量霉菌,这食物已经腐败变质了,如果吃下去的话,对身体会造成一定的危害,比如引起食物中毒,腹泻等,严重的话还可能危及到生命安全。
学过生物的我们都知道如果食用发霉的食物的话,就会导致霉菌孢子侵入我们的血液或呼吸道而导致身体的健康问题,可能会引起呼吸困难影响生命安全等坏处。除此之外,一般发霉的食物大多数含有多种霉素,有些霉素对身体有益,但是也存在对身体有害的毒素,比如黄曲霉素,它是一种致癌物质,长期食用的话会导致我们的很多器官癌变,这样就严重威胁到我们的生命安全了。
发霉的食物是色、香、味都发生了改变,它是一种变质的食物,而且发霉的食物会产生一些化学反应生成新的一些化学物质,比如有毒的化学物质对身体就会有害。一般容易发霉的食物,有花生,玉米,豆芽等,如果这些食物发霉了,就不能再食用了。
在生物书上我们学过一种毒素叫黄曲霉素,它生长在发霉的食物上面,一般都很耐高温,如果人们存在侥幸心理觉得只要高温消毒就可以食用,那么人们的想法错了,黄曲霉素能在高温下存活,而且黄曲霉素容易感染的食物有大米,肉类还有水产动物等。如果这些食物发霉了,大家要引起重视,为了身体的健康和安全,一定要丢掉,不要舍不得。
食物变质往往是由霉菌引起的。发霉的食物有一种不受欢迎的味道和质地,可能有绿色或白色的模糊斑点。一想到吃发霉的食物就恶心。某些类型的霉菌会产生有害毒素,霉菌是一种形成多细胞线状结构的真菌。当它生长在食物上时,肉眼通常可以看到它,它改变了食物的外观。食物可能变软变颜色,而霉菌本身可能是蓬松的、模糊的或有灰尘的质地。它产生的孢子赋予它颜色,通常是绿色、白色、黑色或灰色。发霉的食物味道也很特别,有点像湿土。同样地,发霉的食物也会闻起来“发霉”即使霉菌只在表面可见,它的根也可能深埋在食物中。霉菌生长需要潮湿、温暖的有机物,所以食物往往是完美的环境。成千上万种不同类型的霉菌存在,并且几乎无处不在。你可以说霉菌是大自然的循环利用方式。除了存在于食物中,在潮湿条件下也可以在室内发现。发霉的食物中含有霉菌,霉菌是一种真菌,在自然界中随处可见。它改变了它生长的食物的外观、味道和质地,导致它腐烂。
霉菌几乎可以在所有食物上生长。有些霉菌会引起过敏反应和呼吸系统问题。还有一些霉菌,在适当的条件下,会产生“真菌毒素”,有毒物质。那会让你恶心,会让你生病。发霉的食物也可能有隐形细菌随霉菌生长。有些霉菌会引起过敏反应和呼吸系统问题。在某些情况下,毒素可能已经扩散到食物中。发霉的食物上含有不止一种霉菌,有的吃了对我们的健康没有什么影响,但是有些霉菌对身体的伤害很大。可能会引发一些疾病,一般情况下,还是建议,把发霉的食物丢掉,不可以食用发霉的食物。
为啥发霉的食物不能吃?将腐烂的草莓放显微镜下,看画面不敢相信