素食主义者不食用任何肉制品，通常比肉食者更容易摄入足够的蔬菜和水果。这些食品富含必需的维生素、矿物质和纤维素等营养物质，可以保障身体健康。较少的胆固醇和脂肪含量可以有效帮助减少心血管疾病的发生率，更有助于降低癌症、糖尿病和高血压等疾病的风险。
肉类生产所需的大量水资源和土地资源，在全球变暖和严重的环境污染问题下呈现出严重的影响。而素食主义者通过不食用肉类来减少这些直接和间接的环境影响，并有助于反对建立在动物残忍和不人道基础上的现代畜牧业。通过倡导环保可持续的生活方式，素食主义者有助于保护我们的地球，并创造一个更美好的未来。
纯素主义者认为动物和人类一样有生命和价值，应该受到同样的尊重。通过拒绝食用任何来源于动物的食品，他们可以表达出对生命的同情和对动物福利的关注。对于那些将信仰作为生活指导的人来说，素食主义也是一个探索信仰和宗教的途径。它可以帮助他们进一步了解宗教教义和实践，并让他们在实践中获得更高层次的愉悦和满足感。