可以用烤箱将榴莲烤熟，烤过的榴莲甜度会增加，果肉更绵软，下面介绍做法：
准备材料：榴莲适量、烤盘一个
制作步骤：
1、烤箱200度预热
2、取出一房果肉
3、将果肉带烤盘放进烤箱
4、180度，15分钟。果肉绵软，适合先用细火慢烤
5、15分钟观察是否开始上色。已经有点微微上色，并且烤盘上能看见榴莲果肉底部侧面滋啦滋啦的，就类似烤红薯时烤出的油
6、调高温度至200度，10分钟
7、有点相当于咱们做菜最后的大火收汁，让菜肴味道更加浓郁，最是出精华的时候
8、烤过的榴莲甜度更高，但反而不会那么腻
可以用烤箱将榴莲烤熟，烤过的榴莲甜度会增加，下面介绍做法：
准备材料：榴莲适量、烤盘一个。
制作步骤：
1、烤箱200度预热。
2、取出一房果肉。
3、将果肉带烤盘放进烤箱。
4、180度，15分钟。果肉绵软，适合先用细火慢烤。
5、15分钟观察是否开始上色。已经有点微微上色，并且烤盘上能看见榴莲果肉底部侧面滋啦滋啦的，就类似烤红薯时烤出的油。
6、调高温度至200度，10分钟。
7、有点相当于咱们做菜最后的大火收汁，让菜肴味道更加浓郁，最是出精华的时候。
8、烤过的榴莲甜度更高，但反而不会那么腻。
1、报纸包裹催熟
如果剥开的榴莲肉还在壳里面，可以把生榴莲”放”熟，通常是用两张报纸，把榴莲整个裹住，然后放在阴凉的地方，不要多接触氧气和空气，这样榴莲不会熟得烂掉，放两天就可以吃。
2、和苹果香蕉放在一起
剥开的榴莲如果发现还未熟透，可以买一个熟透的香蕉或苹果，和榴莲肉放在一起，冷天的话3天左右，热天1天左右就可以。因为成熟的香蕉或苹果会释放乙烯气体，而乙烯是用来催熟的。
3、微波炉加热
剥开的榴莲肉如果已经从果壳上剥离下来，可以用保鲜膜包住果肉，用微波炉转2分钟左右就行，拿出来用筷子戳，是不是软了，不够软就再转30秒，视具体情况而定。
选购成熟的榴莲
1、捏尖刺
榴莲表面布满了密密的尖刺，选两根相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它们向内捏拢，如果轻易就可让它们彼此靠近，说明此榴莲较软，成熟度较好；如果感觉手感非常坚实，根本无法捏动，这样的榴莲较生。
2、看大小
榴莲是否成熟还表现在其果实的大小和外观颜色上，体型较大的榴莲成熟度好一些，而从外壳颜色看，成熟的榴莲呈通透的黄色，如果青色较多，则说明此榴莲不够成熟。
3、看开裂
自然开口的榴莲不一定是好榴莲，如果选购时喜欢用这种方法判断，则要注意几种情况。一般情况下，通过上面捏尖刺和看大小两种方法检验过的榴莲，都会是不错的榴莲，不一定要开口。
如果要选择外壳已经裂口的，选择裂口不要太大的，即刚刚开始裂口的，因为如果果实已裂口，那暴露在外面的果肉就容易受到污染，也即容易变质。而且就算挑选较成熟又刚刚开口的榴莲，回到家后尽快食用，不要再长时间放置，否则容易变质。
4、闻气味
可通过其开裂处闻一闻榴莲的气味，不成熟的榴莲会有一股青气味，即闻起来类似于刚剪过的青草的味道，这样的榴莲是不够成熟的；成熟的榴莲，气味香浓馥郁；如果闻到的是一股酒精的味道，这样的榴莲是已经变质的。
5、看果柄
挑选榴莲时，还可看看榴莲外面鼓起来的小山，平缓而微隆的小山中，正是香甜芳香的果肉，小山越多，果肉也越多。通过其尖刺，还可以了解其果肉的多少，如果多为平缓的、底面较大的锥形尖刺，此榴莲果肉较多，成熟度较好；而如果尖刺为又尖又细的形状，则此榴莲果实不太成熟。
6、摇一摇
两手的手指分别放于榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，再把榴莲轻轻拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感觉到里面有轻轻的碰撞感，或稍有声音，说明此果肉已成熟且已脱离果壳，这样的榴莲是成熟的好榴莲。
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