饮茶的益处广为人知，但在过去的科学认知中，茶叶的详细成分直到19世纪初才得以揭示。现代科学研究发现，茶叶中富含超过四百五十种有机化学成分和四十多种无机矿物元素，这些成分构成了丰富的营养和药效组合。其中，铁观音作为茶叶的一种，其有机化学成分尤其突出，比如茶多酚、儿茶素和多种氨基酸的含量明显高于其他茶类。
100克铁观音的营养成分具体如下：
这些成分对人体健康有着多种益处，包括提供能量、促进消化、维持免疫系统健康等。铁观音的独特营养组合使其在众多茶叶中独树一帜。
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。