青田石和寿山石各有其独特的特点和魅力，无法简单地判断哪个更好。
以下是对两者的介绍和比较：
青田石是一种产自浙江青田县的石材，以其质地细腻、色彩丰富、纹理自然而著名。青田石的颜色多样，有绿、黑、黄、白等多种色彩，其中以绿色最为珍贵。青田石还常被用来制作印章、石雕等艺术品，具有很高的收藏价值。
寿山石则是一种产自福建寿山的石材，因其质地温润、色泽柔和、纹理清晰而备受青睐。寿山石的颜色以白色为主，也有黄、绿、黑等多种色彩。寿山石在雕刻艺术领域也有着广泛的应用，被誉为“石中之王”。
综上所述，青田石和寿山石各有其独特之美，无法简单地判断哪个更好。选择哪种石材还需根据个人喜好和具体需求来决定。