冰激凌和冰淇淋有什么区别?

Question

如题所述

Answer 1

1. 形态学差异
冰淇淋通常指的是硬冰淇淋，其特点是外层坚硬。而冰激凌则通常指的是软冰淇淋，呈现为半液态固体。
2. 口味差异
在口味上，冰淇淋由于含有较少的水分，通常口感更为浓郁，带有奶油的香气。相比之下，冰激凌因为含水量较高，味道相对较淡，同时带来清凉的感觉。为了保持奶油的风味和柔和的口感，冰淇淋中的水分含量通常不超过35%。
3. 生产工艺差异
冰淇淋的生产工艺倾向于硬冰淇淋的制作方式。混合好的冰淇淋浆被倒入容器中，并在冰箱中冷藏，以形成坚硬的冰淇淋。而冰激凌，通常是指使用软冰淇淋或软质冰激凌制作的，软质冰激凌是通过软冰淇淋机生产的半液态固态冷冻甜品。软冰淇淋因其质地柔软，吃起来更加细腻、圆润和顺滑。