葱花大肉饼是一道美味的中式菜肴,其制作工序如下:
准备食材:首先需要准备以下食材:猪肉馅、大葱、生姜、面粉、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、食用油。
制作馅料:将猪肉馅放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和五香粉,搅拌均匀。然后加入切碎的生姜和葱花,继续搅拌均匀,使馅料充分融合。
和面:将面粉倒入碗中,加入适量的水,揉成光滑的面团。盖上湿布,醒发20分钟。
擀皮:将醒发好的面团分成若干小剂子,用擀面杖擀成圆形薄皮。
包馅:将擀好的面皮放在手心,放入适量的馅料,然后将面皮的边缘往中间捏紧,使其成为半圆形的肉饼。
煎制:在平底锅中倒入适量的食用油,烧热后放入肉饼,小火慢慢煎至两面金黄,期间可以翻面几次,以防止煎糊。
烤制:将煎好的肉饼放入烤箱,上下火180度,烤制10分钟,使肉饼更加酥脆可口。
出锅:烤好的葱花大肉饼取出,放在盘子里,撒上一些葱花作为装饰,即可上桌享用。
葱花大肉饼色香味俱佳,外酥里嫩,葱花和猪肉馅的搭配使得味道更加鲜美。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝,既可以作为主菜,也可以作为下酒菜。在享受美食的同时,还能品味中国传统的烹饪技艺,感受中华美食的魅力。
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