第1个回答 2018-01-17
三步腌出油汪汪的咸蛋的做法
1.
把蛋放在盛有白酒的碗里，浸泡五秒钟以上。我为了节省时间，是把四五颗蛋泡在酒里，拿出一颗做下面步骤的同时再放一颗，这样，每颗蛋都能足够长时间浸泡在酒里，但是一定要注意轻拿轻放，不要把蛋壳敲裂了
2.
盐倒入碗里，把从酒里拿出的蛋在盐里滚一圈，蛋壳均匀的沾上盐即可，图片里这样就有点多了，我是为了拍照，其实不用裹太过多，不然蛋白会很咸很咸！
3.
把裹好盐的蛋放在保鲜袋里，可以几个放一包，也可以单个包起来，密封好，放置十五天以上就可以吃了。
4.
我从十五天的时候开始吃的，这时候蛋白不怎么太咸，蛋黄口感沙沙的很好吃，但是几乎没怎么出油，拍照是腌了21天的时候
第2个回答 2020-09-27
鸭蛋洗净，白醋泡，水，盐，花椒大料香叶，密封腌制一个月。
第3个回答 2020-05-23
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