白切鸡酱料怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

白斩鸡—独家秘制蘸酱料的做法
准备做白斩鸡的所有食材，冰箱里冷冻好冰块，鸡洗净控干水份备用白斩鸡—独家秘制蘸酱料的做法 步骤1
锅里放入可以浸没鸡身的冷水，用大火煮开后放入鸡，姜片，葱结，适量黄酒，少许盐，接着用中大火煮8～10分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)
我一般是煮七八分钟，喜欢吃斩出来的鸡骨头带血但鸡肉很嫩白斩鸡—独家秘制蘸酱料的做法 步骤2
时间到熄火不要开盖让鸡在锅中继续焖20分钟至30分钟左右……白斩鸡—独家秘制蘸酱料的做法 步骤3
20分钟后把鸡捞出，用冷水过一下，然后放入带有冰水的（或放冰块的冷水）容器里浸泡5分钟左右，这样处理的鸡肉质紧致，鸡皮脆韧好吃白斩鸡—独家秘制蘸酱料的做法 步骤4
👉🏻👉🏻👉🏻重点来啦！! ！
在浸泡鸡的同时制作白斩鸡的独门秘制蘸酱料啦：两大勺原味鸡汤，两勺生抽，大半勺老抽，小半勺白砂糖，加入姜末，葱花调和均匀，再倒上一些麻油，蘸酱料就制作完成啦！白斩鸡—独家秘制蘸酱料的做法 步骤5
是不是很诱人呢，这样先煮几分钟再焖出的鸡，鸡肉鲜嫩，表皮脆韧非常诱人好吃，不说了我先开吃了本回答被网友采纳

Answer 4

酸甜料：白醋+蒜蓉+姜蓉+小橘子+少许白糖+一点点盐+鸡汤或热开水
咸料：酱油+蒜蓉+姜蓉+鸡汤或热开水（如果想咸一点也可以适当加一点盐）

Answer 5

沙姜，大蒜，香菜，剁碎放一碗里，加少许盐，味精，生抽，再烧点熟油淋上去。