野牛肉臊子的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

配料：涪陵榨菜、郫县豆瓣、青蒜、葱、姜、蒜、酱油、味精、油辣椒、花椒粉、猪油、油炸黄豆

主料：肉末、青菜

做法：

1、先炒哨子，将涪陵榨菜和郫县豆瓣切碎，葱、姜、青蒜切丁，将油放入锅中至六成熟。

2、加入花椒，翻炒几下，放入肉末，炒至没有水气，加入豆瓣、酱油，翻炒。

3、加入葱姜青蒜榨菜炒至断生即可。盛出。

面佐料：在碗中加入酱油（少量），辣椒油、花椒粉、味精、猪油、油炸黄豆、醋、姜蒜末。

煮面：面煮至八分熟，放入青菜烫一下断生捞出，舀两汤勺汤放入面碗中将佐料化开，将面与青

菜放入，在面上浇哨子。

牛肉臊子配方：

食材用料

羊油2斤

牛肉4斤相克食物

香葱200克相克食物

姜150克相克食物

辣椒面

香叶7片

草果

香叶