凉皮生意不好怎么办

Question

我在甘肃的一个小镇里卖凉皮，是店铺形式的天热的时候生意还可以，现在天凉了，生意不好做了，主要是我们这里隔两天才逢一个集，这几天连着下雨都没开门，做了一年都没赚到钱，，，郁闷。我想这种小吃生意不比正餐，一定要找个人流大的地方天天都有生意，在城市里面应该好做吧，像我们农村就只有坐等的份了。。。。。。

Answer 1

　　这些每个都遇到的。
　　其实凉皮好吃不好吃不光是调料的问题，凉皮本身也要劲道，有嚼头，而且要配上面筋块儿才会有好的口感。
　　关于调料是这样的，辣椒油一定要和白芝麻一起炸，麻酱要稍微稠一些，醋要用正宗的米醋，盐和糖的比例是3比1，还需要放一些海鲜酱油，这个是最提味的。
　　黄瓜最好能够把皮剥去以后再切成丝，这样口感会更好。
　　还有一个比较重要的问题，就是怎么样宣传，味道再好也需要宣传，一传十十传百，这样生意才会好，因为很多都是回头客，凉皮就是夏天这一个季节热卖，所以要抓住机会。

Answer 2

我记得在上高中的时候，学校后面的小吃街都是爆满的，凉皮烤串饭包这些卖的都很火。学生们不爱去食堂，爱吃原汁原味的陕西面皮，我们这是东北的。即使天气凉了也在卖，或者冬天改卖烤地瓜，秋天烤玉米，可以卖很多种小吃，不一定是面皮呀。你也可以去附近的学校看看，也许你们那边的孩子都回家吃饭，这个就没办法了。

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