所谓的权威小吃培训机构没有查到，恐怕只有到食品学校专门学习中式点心技能了，连浦东国际培训中心里也没有中式点心培训班。民间培训机构倒有不少，价格也比较合理。
上海赵师傅小吃培训网
www.shzsfxc.com1、拉面、刀削面、汤料制作、葱油拌面、凉拌面、炒面、盖浇饭、盖浇面。
专家传授，学费 600元 {10天包会}
2、面点：包子、肉包、菜包、豆沙包、粉丝包、咸菜包、汤包、牛肉煎包、小笼包、生煎、锅贴、油条、烧卖 刀切馒头 玉米馒头 高压馒头 豆浆 豆花
学费:980元 {10天包会}
3、卤猪肚、卤猪耳朵、卤猪舌头、卤猪脚、卤鸭头、卤鸭颈、卤鸭肠、卤鸭中、泡椒凤爪、麻辣凤爪、卤鸡、卤鸭、烤鸭、广东烤鸭、芝麻烤鸭、啤酒烤鸭、脆皮烤鸭 酱牛肉 酱鸭 酱鸽子 酱肉 夫妻肺片 重庆凉拌菜等等。
专家传授，学费1200元 {7-10天包会}
4、盐水鸡、盐水鸭、白斩鸡、糖藕、虎皮凤爪、梅干菜扣肉、熏鱼。
专家传授 学费800 {5天包会}
5、麻辣烫、红汤、白汤 底料制作 汤料制 辣油制作。
专家传授，学费600元。 {2-3天包会}
6、烧烤羊肉串、羊脆骨、猪肉串、羊肝、羊腰、狗肉串、牛肉串、烤鸡翅、烤鸭腿、烤鸡尖、烤鱼、烤里脊肉、烤鸡心、烤鸡中、烤玉米、烤青椒、烤香菇、烤蒜苗、烤豆干等。
专家传授，学费800元 {3天包会}
7、千层饼、鸡蛋饼、厚饼、油酥饼、公婆饼、山东煎饼、南瓜饼、咸菜饼、罗卜丝饼、豆沙饼等等。
专家传授，学费1200元 {7-10天包会}
8、千里香馄饨、水饺、面条、卤味、炒面、炒粉、蒸饺 汤内 炒饭类等 。
专家传授，学费800元 {3-5天包会}
9、老鸭粉丝汤 鸭肠制作 鸭肝制作 鸭肫 鸭血制作
专家传授，学费600元 {3天包会}
10、砂锅、牛肉砂锅、狗肉砂锅、猪蹄砂锅、老鸭砂锅、鸡砂锅、肚片砂锅、鱼头砂锅等。
专家传授，学费800元 {5天包会}
11、小炒大排档。主要传授：20种炒菜，18种烧菜，10种火锅（酸菜鱼火锅、豆花鱼火锅、板鸭火锅、牛肉火锅、羊肉火锅、狗肉火锅、鱼头火锅、老鸡火锅、肚片火锅）
专家传授，学费1280元 {15-20天包会}
12、铁板烧 炸鸡腿 炸鸡柳 炸鸡米花 炸年糕 炸香蕉 炸鸡排
专家传授，学费800元 {2天包会}
13、关东串串香、原味串串香、麻辣串串香、海鲜串串香、咖喱串串香等等。
专家传授，学费480元 {2天包会}
14、凉皮、凉粉、凉面、卤水等等。
专家传授，学费480元 {2-3天包会}
15、香浓奶茶系列：
皇家奶茶、麦香奶茶、丝袜奶茶、玫瑰奶茶、原味奶茶、
鸳鸯奶茶、咖啡奶茶、冠军奶茶、原味珍珠奶茶、草莓
珍珠奶茶、木瓜珍珠奶茶、芒果珍珠奶茶、凤梨珍珠奶
茶、柳橙珍珠奶茶、柠檬珍珠奶茶、哈密瓜珍珠奶茶、
西瓜珍珠奶茶、青苹果珍珠奶茶、各类红茶等。
香脆鸡米花、香脆鸡柳、香脆鸡腿、麻辣鸡翅、奥尔良鸡翅、台湾烤肠。
专家传授，学费880元 {7天包会}
16、豚骨面、酱香面、牛肉面、三鲜面、炒面、炒年糕、炒粉、大排面、大肉面、葱油面、鸡蛋面、凉拌面、咸菜面、蛋炒饭、牛肉炒饭、三鲜炒饭
专家传授，学费980元 {7天包会}
17、米线、三鲜米线、牛肉米线、肉丝米线、贡丸米线、蛋炒饭、牛肉炒饭、三鲜炒饭
专家传授，学费980元 {7天包会}
18、酸辣粉、蛋炒饭、牛肉炒饭、三鲜炒饭
专家传授，学费980元 {5天包会}
19.香辣龙虾 专家传授，学费980元 {3-5天包会}
以上小吃可以先免费参观，满意再学！