甜米酒可以做哪些菜肴

Question

如题所述

Answer 1

用料：口蘑200克；童子鸡一只；春笋两根；青红鲜辣椒几根；菜籽油100克；黄酒20克；米酒900毫升；生抽60克；老抽10克；冰糖15克（按需！）；盐7克（按需！）；小葱两根

甜米酒炖鸡的做法  

1、笋，椒洗净。笋切片，椒切小段备用。

2、开水烫下蘑菇，用牙刷冷水刷白白，漂洗净，泡入菜籽油中吃透油捞出，喷点黄酒，备用。

3、鸡洗净剁块。冷水入锅，滚开后捞出。

4、锅内放入鸡块，倒入米酒，（是那种米粒少液体多的）老抽生抽，盐，淹没鸡块，开锅后，改小火炖煮25分钟。

5、加入蘑菇继续炖5分钟。开始大火收汁，液体收一半时候，加入之前备好的笋，椒，葱，冰糖。

6、大火收汁，盛出开吃。