应该是焦磷酸二氢二钠
无机化合物
焦磷酸二氢二钠，是一种无机化合物，化学式为Na2H2P2O7，为白色结晶性粉末，溶于水，不溶于乙醇，主要用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类。
中文名
焦磷酸二氢二钠
外文名
Disodium pytophosphate
别名
酸式焦磷酸钠
化学式
Na2H2P2O7
分子量
221.939
基本信息理化性质计算化学数据毒理学数据用途。
基本信息
化学式：Na2H2P2O7
分子量：221.939
CAS号：7758-16-9
EINECS号：231-835-0
理化性质
密度：2.311g/cm3
熔点：988℃
外观：白色结晶性粉末
溶解性：溶于水，不溶于乙醇[1]
计算化学数据
疏水参数计算参考值（XlogP）：无
氢键供体数量：2
氢键受体数量：7
可旋转化学键数量：2
互变异构体数量：0
拓扑分子极性表面积：130
重原子数量：11
表面电荷：0
复杂度：143
同位素原子数量：0
确定原子立构中心数量：0
不确定原子立构中心数量：0
确定化学键立构中心数量：0
不确定化学键立构中心数量：0
共价键单元数量：3[1]
毒理学数据
急性毒性：小鼠经口LD50：2650mg/kg。[1]
用途
主要用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类。
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