怎样清炖红头鸭，大约一年的。

Question

如题所述

Answer 1

冬虫夏草全鸭

【配方】冬虫夏草10克，红头鸭一只(1000克)，绍酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒粉3克，盐5克。

【制法】

　　1、鸭宰杀后去毛及内脏，洗净，在沸水锅内略焯一下，再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。
　　2、将鸭头顺颈劈开，取8枚虫草纳入鸭头内，再用棉线放入缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1。5小时即成。

【功效】补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。

Answer 2

用姜，八角，花椒，大怱，用沙锅或不锈纲锅都可大火烧开小火慢煨，大约要一个多小时，出锅前放一把枸杞子，五至十分钟后放入盐，鸡粉，调味即可食用。

Answer 3

1年的鸭子 不算老鸭 你用高压锅 压一下就好了

Answer 4

用姜，八角，花椒，大怱，用沙锅或不锈纲锅都可大火烧开小火慢煨，大约要一个多小时，出锅前放一把枸杞子，五至十分钟后放入盐，鸡粉，调味即可食用。本回答被网友采纳

Answer 5

鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸2 3小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成 。