最好不要吃，“酵素梅”是青梅通过加入多种特殊物质经多道程序加工的产品。相同的产品，不同的人会产生不同的反应。
减肥药中大多会添加有利尿作用的药物成分，来达到减肥的目的，并且这些减肥药基本需经肝脏代谢，滥用减肥药难免会损伤肝脏的健康，引起药物性肝炎甚或肝衰竭，此等例子见诸报端也不少。像曹女士这样，没有在专业人士指导下，也不知道“酵素梅”里暗藏的成分，盲目跟风随意网购服用，这是不当之举。
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绝大部分酵素产品都是以果蔬为原料进行发酵而得的产物，为了突出其产品原料的丰富性，商家在宣传中通常会突出参与发酵的果蔬数量，一般在宣传中，参与发酵的果蔬数量通常在几十种到几百种不等。但是，是参与发酵的果蔬数量越多，产品不是越好。
江南大学罗玮副教授告诉北京晨报记者，决定酵素功能的一个非常重要的方面是其是否有科学的主材配方，用何种主材才能决定其有哪些功能，不是种类越多越好，种类多了，单个成分达不到需求阈值，等于没有功能。
而且，虽然酵素是有多种果蔬混合发酵而成，但水果经过发酵后剩下的成分中更多的是果酸、糖和水分，而直接吃水果则能给我们带来大量维生素、膳食纤维等更多营养物，因此，吃酵素不能代替水果摄入。
参考资料来源：人民网-网购酵素梅减肥 28岁女子十天吃出肝病
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