炒菜时，盐，味精，鸡精，白糖，陈醋，生抽，等等基本调味料，分别在做菜的什么时候投放最适合，最能发挥

Question

炒菜时，盐，味精，鸡精，白糖，陈醋，生抽，等等基本调味料，分别在做菜的什么时候投放最适合，最能发挥和突出各自的味道？？还有就是一般盐，味精，白糖，鸡精在同一个白里的投放比例是多少，味道才最正，请专业人士帮我解决一下，万分感谢！

Answer 1

白糖，醋，酱油炒菜初期放，盐炒菜后期放，味精鸡精出锅前放，至于放多少没有一定的比例，完全取决于你的口味，喜欢咸就多放点盐，喜欢甜就多放点糖。

Answer 2

你是机器？或者你想做一个炒菜的机器出来？菜不一样放调料的时间也不一样，比如说炖罗卜的时候要罗卜快熟的时候才能放盐，要不然罗卜就带苦味。比如说煎炸一些食物时，要先放盐甚至要把食物腌制好了再煎炸。

Answer 3

。。。来看看。。。