第1个回答 2020-12-01
能一起炖排骨 1.把排骨和冬瓜莴笋都洗干净，切排骨成段. 2.将排骨放到开水里去掉洗掉血水,备用 3.把锅加热，放入食用油，爆香葱姜大料，然后把排骨翻炒一小会。 4.仔锅中加入适量的清水，煮沸后，再加入料酒，然后盖住锅盖，转为小火炖五十分钟左右，期间可以利用炖排骨的空余时间，把冬瓜切成块。 5.当排骨炖煮一个小时左右加入冬瓜莴笋。 6.加入盐，胡椒粉再盖住锅盖，炖半个小时左右，最好加入鸡精即可关火了
排骨冬瓜窝笋汤是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城际分类网美食频道中用户对排骨冬瓜窝笋汤这道菜的喜爱度达到94%，如果您也曾经做过排骨冬瓜窝笋汤这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的排骨冬瓜窝笋汤；制作排骨冬瓜窝笋汤的食材有：排骨,窝笋,冬瓜,花枝丸等；只需花费26分钟,您就能吃到一道简单又富营养的排骨冬瓜窝笋汤，您也赶紧动手试试吧
冬瓜：性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿、止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等症状有效。
莴笋：开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌，此外，莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，莴笋还具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
第2个回答 2024-04-24
说到炖排骨，不少人会想起冬瓜或莴笋这两种常见食材。冬瓜和莴笋能否齐齐入锅，与排骨共享美味呢？答案是肯定的，这两种蔬菜搭配排骨，不仅营养丰富，味道也十分鲜美。
冬瓜，素有“清肠王”之称，富含维生素C、钾元素等营养成分。它性凉，有清热利尿、消暑解渴的功效。莴笋，又名茎用莴苣，同样营养价值颇高，富含膳食纤维、钙、铁等元素。它的叶片性微寒，而茎部性微温，具有清热解毒、通利小便的作用。
将冬瓜和莴笋与排骨一同炖煮，不仅可以充分吸收排骨的鲜香，还能互补营养，平衡药性。冬瓜的清凉属性中和了排骨的温热性，使其炖煮后更加易于消化吸收。而莴笋的清热解毒之效，又可帮助祛除排骨的油腻之感，使整道菜肴更加清爽可口。
在炖煮过程中，需要注意以下几个细节：
1、排骨处理：炖煮前，排骨需焯水去浮沫，去除血腥味。
2、蔬菜搭配：冬瓜和莴笋的比例可以根据个人喜好调整。一般来说，冬瓜量略多于莴笋，口感会更加清甜。
3、调料选择：炖煮时，除了盐、酱油等基本调料，还可以加入少许葱、姜、蒜片提香。
4、炖煮时间：炖煮时间宜长不宜短，一般需要1-1.5小时左右，才能使排骨软烂入味，冬瓜和莴笋熟透但不失脆爽口感。
5、汤汁浓稠：炖煮过程中，如果汤汁较稀，可以适当加入少许淀粉勾芡，使其变得浓稠鲜美。
炖好的冬瓜莴笋排骨汤，汤汁清亮，味道鲜甜，既能满足口腹之欲，又兼具养生功效。在炎炎夏日或秋冬进补时，不妨试试这道营养美味的佳肴，让它为您滋补身体，驱散暑气。