其一，对于蒸菜来说，不管用蒸箱还是用蒸锅，都可以蒸，但专门备一台蒸箱的人却并不多。大概大部分人觉得蒸箱除了蒸饭菜也不能做其他的，功能重复或可替代。
其二，显而易见，价格因素。蒸锅也就几百块，蒸箱中低端的也有小几千，高端点的七八千，在往上的高端款基本都上万了。还有蒸烤两用的蒸烤箱，和蒸锅比起来，价格也不菲。
其三，饮食习惯也是一个重要原因。国内除江浙一带和岭南地区口味清淡之外，其他地区口味都偏重，加上很多人对蒸菜的营养价值认知不足，从而导致很少吃蒸菜或几乎不吃蒸菜，做蒸菜的几率很小，也就对蒸箱没有强烈的购买欲了。
相关说明
电蒸锅的材质主要可以分为不锈钢和食品级塑料两种，不锈钢的价格更贵，但是容量更大，使用起来也更加安全，适合家庭使用，如果是一个人住的话，塑料材质的就可以了。
款式方面的话，主要还是看饮食偏好，喜欢吃涮菜的话，可以购买那种连体式的电蒸锅，它的热效率更高，如果只是用来蒸菜热菜使用的话，建议选购分体式的电蒸锅，清洗更方便。
功能方面从自己的需求出发即可，虽然现在有很多商家推出了多功能的电蒸锅，但是如果买回来用不到的话，也是浪费钱，就根据自己的实际使用需求选购就好了。
以上内容参考：百度百科-电蒸锅
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