英国下午茶｜司康饼

Question

如题所述

Answer 1

Scone司康饼

什么是司康饼?

司康饼是英式下午茶的标配茶点，主要材料是燕麦，它外层香酥、内层柔软，是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(stoneofs cone)的石头而来的。

司康饼的起源:司康饼Scone起源于英国，可追溯到18世纪维多利亚时期英国下午茶兴起时在午后饮一壶红茶或咖啡，吃一些美味的小点心以打发时间，下午茶便开始在英国上流社会流行起来。

司康饼的特点:传统的司康是三角形，现多为圆形或萎形，烤好的司康中间会有天然的裂缝，叫狼口。吃的时候从狼口掰开,依次涂抹上奶油和果酱，香酥柔软味道不是很甜却保留着淡奶油的香醇。

司康饼口味多变:司康饼超级百搭，可以说是咸甜皆宜经典的甜味有蔓越莓、草莓、香蕉、柠檬、坚果、等;咸味，主要是加入了各色香草，复杂一些加入了火腿和芝士，像意大利馅饼制作起来很简单。

先涂果酱还是先涂奶油?

曾为女王烹饪11年的英国王室主厨达伦·麦格雷迪说“白金汉宫的花园茶会永远是果酱在先。女王在所有王室茶会上都是先涂巴尔莫勒尔城堡的自制果酱，然后果酱上涂抹凝脂奶油。

司康饼也是优质早餐?

司康以燕麦、蛋、牛奶为材料，含丰富的蛋白质和膳食纤维，碳水化合物占据大约39.6%左右，营养丰富，但是每100克司康的热量大约为341大卡早餐搭配上红茶和咖啡，一个足以。