不一样口感的3个口味软曲奇

Question

如题所述

Answer 1

美式软曲奇

基础面团食材：

黄油76g、金砂糖80g、白砂糖40g、盐2g、香草膏2g、蛋液40g、高筋面粉120g、玉米淀粉4g、奶粉10g、小苏打0.6g。

巧克力花生味食材：

熟花生仁：30g、黑巧克力30g、可可粉5g、花生碎10g。

伯爵红茶无花果味食材：

无花果干30g、白巧克力30g、红茶粉2g（一包）。

草莓棉花糖玉米脆食材：

迷你棉花糖20g、玉米脆片20g、草莓粉5g、草莓干碎10g（装饰用）。

基础曲奇面团制作：

1、黄油隔水融化，加入金砂糖、白砂糖、盐、香草膏，搅打成糊状。

2、分次加入蛋液，搅打乳化均匀。

3、混合干粉类（高筋面粉、玉米淀粉、小苏打、奶粉）过筛入黄油糊，翻拌均匀成团。

4、取三分之一面团，加入花生仁、黑巧克力、可可粉抓拌均匀，分成两等份成球形。

5、取三分之一面团，加入无花果干、白巧克力、红茶粉抓拌均匀，分成两等份成球形。

6、取三分之一面团，加入棉花糖、玉米脆片、草莓粉抓拌均匀，分成两等份球形。

7、面团稍微按扁，上面装饰果干、花生碎后，冷冻1小时。

8、烤箱预热至200度，烘烤时调整为190度，烘烤12-15分钟，边缘微上色即可。

9、刚烤好不要移动饼干，很松软会散，冷却至温热再移动。