荆州大白刁，湖北省荆州市荆州区特产，全国农产品地理标志。
荆州大白刁学名翘嘴鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。背部青色，体侧银灰色，腹部纯白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色，其肉质细嫩，味道鲜美，清新爽口。
2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“荆州大白刁”实施国家农产品地理标志登记保护。
扩展资料：
大白刁养殖技巧
池塘的大小是很讲究的，一般以1-3亩为宜，不能太大，太小也是不合适的。应对池塘进行消毒，一般用生石灰或者是漂白粉都池塘进行消毒，去掉泥巴等。池塘放水，在2-3米左右，等待10天左右，然后放入鱼苗，刚开始鱼苗的密度可以稍微大点，往后可以小点。
鱼长大之后，应分池进行饲养，大的鱼苗放在一块，小的放在一块。育苗的放养时间也是需要注意的，一般在四月下旬和五月初，水温对鱼的成活率有很大的影响的。期间应注意鱼池的周边环境和水质，发现情况要及时的处理，也要防治鱼类疾病。
2018年，武汉研发的第一个国家审定大白刁新品种“先锋一号鲌”，供不应求。每天有来自全国内蒙、安徽、湖南、河南等20多省份的客商会集在武汉的大白刁鱼苗养殖基地抢货，最远的客商来自新疆。
参考资料：百度百科—荆州大白刁
翘嘴红鲌
（学名：Erythroculter ilishaeformis）体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的经济价值。
2 形态特征
体型较大，常见为2-2.5千克，最大者重达10-15千克。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。侧线鳞80-93枚。腹鳍基部至肛门有腹棱。背鳍有强大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鳍末端几达腹鳍基部。臀鳍长大，不分支鳍3条，分支鳍条21-25。尾鳍深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍呈淡红色
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