1、准备好全部的食材，把烤箱开到上下火180度开始预热，并且准备好玛芬烤模，放入油纸杯。
2、玉米油、牛奶倒入小盆内，搅拌至完全融合。
3、筛入可可粉，搅拌均匀。再依次加入蛋液、炼乳、细砂糖，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉。划一字搅拌至无颗粒即可，无需十分顺滑。
5、加入瓜子仁、巧克力豆、蔓越莓干，简单拌匀即可。
6、将面糊盛入烤模的纸杯中，约八分满。
7、烤箱180度预热以后，放入模具，烤制24分钟左右。
8、烤制完成后，马上取出脱模，然后在晾网上放凉再密封保存即可。
一、食材明细
1、主料
金龙鱼糕点用小麦粉200克
鸡蛋2个
巧克力碎10克
色拉油80克
2、辅料
纯牛奶90克
白砂糖30克
泡打粉3克
甜味口味
二、做法步骤
1、备齐所有食材，至于配料中的巧克力，不限于用巧克力碎，巧克力酱或巧克力粉都行。
2、色拉油倒进大盆里，加入牛奶、鸡蛋、白糖。
3、用电动打蛋器搅打至乳化状态。
4、筛入低筋面粉和泡打粉。
5、加入巧克力碎，用切拌的手法拌匀面糊，注意：不要一直搅拌，这样容易起筋，口感不好。
6、将面糊装入纸杯中，7分满即可，因为烘烤过后会膨胀。
7、将纸杯摆入烤盘里，放入预热好的烤箱中层，以170度，上下火烘烤25分钟即可。
8、成品。
三、小窍门
1、面糊不要使劲搅拌，否则容易起筋，影响口感。
2、装杯的时候，也不要盛满，经过烘烤，蛋糕还会继续膨胀，7分满就可以了。
3、烤箱不同，温度时间仅供参考。
4、出炉前，用牙签扎到底，拔出来比较光滑，而且不粘就可以了。
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巧克力麦芬蛋糕
用料
低筋面粉80g 黄油60g
可可粉10g 细砂糖80g
鸡蛋一个 纯牛奶60g
盐0.5g 泡打粉3g
小苏打1g 耐高温巧克力豆30g
做法
步骤1
60g黄油室温放至软化。（不是融化，是黄油放常温下变软了，手指头轻轻一按就一个坑）
步骤2
加入80g细砂糖打发（打发就是体积稍微变大，颜色稍微有点发白）。
步骤3
中等大小鸡蛋一个，打散。（蛋液大约50g）
步骤4
分三次加入黄油中，每次都需要将鸡蛋打得完全融入黄油里。（这一步可以避免油水分离）
步骤5
倒入60g纯牛奶。
步骤6
筛入80g低筋面粉、10g可可粉、2g泡打粉和1g小苏打粉。
步骤7
翻拌均匀成面糊。
步骤8
加入20g耐高温巧克力豆，再次翻拌均匀。
步骤9
面糊装入裱花袋，挤入麦芬模具里，这个量是做六个的。（模具先抹上黄油）
步骤10
或者直接挤入蛋糕纸杯里，撒上剩下的10g耐高温巧克力豆装饰。（我这次偷懒只挤了五杯，面糊多了，导致后期烤好了膨胀不好看了）
步骤11
放入烤箱以180℃烤28分钟就可以出锅！
用料
低筋面粉 200克
可可粉 50克
糖 70克
盐 2克
小苏打 2克
鸡蛋 1个
玉米油 86克
牛奶 160克
白醋 1.5大勺
巧克力玛芬的做法
1、准备好所需要的材料；
2、称出低筋面粉200克；
3、再称出可可粉50克；
4、放入糖70克、盐2克和小苏打2克；
5、用打蛋器搅拌均匀备用；
6、另一个盆中打入一颗鸡蛋；
7、再倒入玉米油86克、牛奶160毫升，搅拌至乳化；
8、加入白醋1.5大勺，再搅拌均匀；
9、将液体全部加入粉中；
10、用刮刀简单搅拌至无干粉即可；
11、将混合好的面糊，舀到垫了纸杯的模具中，八分满即可；
12、放入预热好的烤箱，190度烤25分钟；
13、烤好出炉就可以直接吃了，可可味道浓郁；
主料
低筋面粉200克
黄油150克
牛奶100克
辅料
烘培用黑巧克力100克
盐2克
泡打粉5克
无糖可可粉20克
鸡蛋3个
耐烤巧克力豆适量
糖140克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
巧克力玛芬的做法步骤
1、巧克力和黄油隔水加热搅拌融合备用。
2、鸡蛋加牛奶和糖搅拌均匀。
3、低筋面粉加泡打粉、盐、可可粉过筛拌匀。
4、分类加入鸡蛋牛奶混合液中切拌均匀。
5、再加入黄油巧克力混合液。
6、用打蛋器高速搅打3分钟。
7、把打好的面糊装入纸杯中8分满，放少许巧克力豆装饰。
8、180度预热上下火中层20分钟。
小窍门
1、面糊一定要高速搅打至均匀。
2、没有巧克力豆可以加花生杏仁碎装饰。