白灼鱿鱼沸水煮多久?

Question

如题所述

Answer 1

5分钟左右。煮鱿鱼的时候要根据鱿鱼的大小来决定煮多长时间，鱿鱼越大时间越长，最多5分钟左右就可以煮熟。煮鱿鱼之前需要将鱿鱼切成鱿鱼花，将鱿鱼花直接放入沸水当中即可。当鱿鱼的颜色发生变化，鱿鱼卷曲的时候表示鱿鱼已经煮熟了。

焯大鱿鱼合适沸水，可是最好温度并不是等水开，在80摄氏度的情况下是最好。

流程：等温度适合后，倒进适当米酒，随后把火关闭并放进大鱿鱼。放进水里它会打卷起来，随后色调变为乳白色，等大鱿鱼所有变为乳白色就可以起锅。起锅后，用凉水给大鱿鱼洗澡，就可以了。 

鱿鱼为何要绰水

水中焯一下能够让大鱿鱼切的刀花实际效果比较好，并且焯一下再立刻用油爆能够降低在锅中里的时间，降低营养成分外流，口味也较为脆。但是在水里的时间还要留意，大鱿鱼熟得迅速卷起来了就起锅炒。