材料
主料：面粉300g；
辅料：黄油适量、发酵粉适量、糖适量
披萨饼皮
1
放入适量水（因为首次做，所以未用牛奶替代，如果有经验后，是可以用牛奶代替的），二勺白糖，洒入适量发酵粉（因第一次洒入的发酵粉可能放冰箱太久，失效，表面未浮起沫，因此继续洒入新开的发酵粉）
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2
发酵粉照个相
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3
黄油
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4
黄油软化
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5
在有发酵水的盆中放入面粉，黄油，搅成团
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6
搅成团后让其酵
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7
发酵至二倍大后，面皮会变白，揉成光滑的面团
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8
用擀面杖擀成饼放入盘中，即成披萨饼
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小贴士
发酵成功的面团，是做好披萨饼的最重要的一步。披萨饼尽擀到中间薄，两边稍厚。在放入烤箱前须用牙签或叉子弄成小小的孔，以免因加热发酵形成气泡。
【披萨饼皮的做法】
用料：中筋面粉 200克、牛奶 120克、玉米油 20克、白糖 10克、酵母 3克、盐 3克。
步骤：
准备好材料并把材料过好称。
牛奶放入热水中隔水温热。
把面粉、白糖、盐、玉米油依次放入容器中，然后用筷子搅拌一下。
酵母倒入温热好的牛奶中用筷子搅拌均匀使酵母充分溶解。
把步骤4的牛奶慢慢倒入步骤3中，用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉长光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
发酵至面团原来的两倍大，用手指沾面粉戳一个洞不会回缩就是发好了。
发好的面团排气揉匀后分成两等份，盖上保鲜膜松弛10到15分钟。
把面团用擀面杖擀成披萨盘大小的饼皮。
披萨盘上刷上一层玉米油。
把饼皮放进披萨盘里，用手整成中间薄边上厚的样子。
用餐叉在饼皮上均匀地扎上小孔，以防止饼皮在烤的时候膨胀。
放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟（可以不用预热烤箱）。
烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，需要用的时候提前拿出解冻即可。（如果直接做披萨的话省略13、14步骤，直接从12步接着做）
小贴士
配方的量刚好做两个8寸的披萨！
【披萨饼皮的做法】
用料：高筋面粉 70克、低筋面粉 30克、水 65克、玉米油 7克、白砂糖 5克、
酵母粉 1克、盐 1克。
步骤
准备材料。所有材料装入一个盆内。
用手抓拌均匀。
使劲揉面团。此时的面团很粘手。在盆里或者案板上摔、抻、揉、打，使面粉起筋。我在案板上摔打面团的。可用刮板将粘在案板上的面刮聚在一起。
揉至面团能抻出一个薄膜即可，此时薄膜很容易出现洞洞。不过到此就OK了。
揉出薄膜的面团已经不再粘手。将面团揉成团，盖上湿布，发酵至2倍大。
将发酵好的面团揉揉排气。进行第二次醒发15分钟。
二次醒发完毕之后，将披萨盘抹一层玉米油。
案板上撒适量干面粉防粘。面团用擀面杖擀成圆形。
将饼皮摊在披萨盘上，适当整理一下边缘。用小叉子在面皮上扎孔。
扎好后披萨皮就做好啦。
可将披萨皮用保鲜膜包好，入冰箱冷冻。待使用的时候拿出稍稍解冻后即可做披萨了。
小贴士
根据面粉的吸湿情况适当增减水量。
揉面刚开始超级粘手，但是千万别加面粉。一直揉下去，面团就会变得不粘手啦。
比萨的制作非常精美，一个好的比萨必须有四个特征：新鲜派外壳、上等奶酪、顶级比萨酱汁和新鲜填料。
奶酪是比萨的灵魂，优质的比萨需要高品质的奶酪，最好选择进口奶酪产品。
比萨酱汁应该由新鲜西红柿和纯天然香料混合而成，西红柿的产地和质量将直接影响比萨的味道。
所有填料必须是材料或新鲜的最佳质量，才能生产出高质量的比萨。
比萨煎饼制作1
比萨特殊面粉（高筋面粉）1000克，

糖100克，

黄色奶油60克，

鸡蛋100克，

盐20克，
酵母15克，
酸奶550克
制作方法：
将面粉、糖、鸡蛋、酵母和酸奶加入搅拌罐中。
2慢慢搅拌2分钟，然后快速搅拌直到面团表面光滑。
3加入黄色奶油拌匀。

加盐搅拌，直到面团完成。
5把面团搓成圆形，放松30分钟。

6把面团分成100-150克块，揉成团，放松10分钟。
比萨煎饼制作2
比萨特殊面粉（高筋面粉）1000克

糖80克

黄色奶油20克

盐15克
酵母10克
水600克
将面粉、糖、酵母和水加入搅拌罐。
6把面团分成100-150克块，放10分钟。

7使用保鲜膜密封并在冰箱中冷藏12小时。
比萨煎饼制作3
比萨特殊面粉（高筋面粉）1200克

干酵母30克
温水90克
牛奶70克
1-2汤匙糖
盐30克
黄色奶油200克
手工制作1把干酵母放在温水里。
搅拌均匀，直到酵母溶于水。
三，在碗里加入面粉、糖和盐，搅拌均匀，加水和酵母溶解在一起。
加牛奶。
揉成面团。
加入黄色奶油，继续揉搓至光滑。

7将面团搓成圆形，放松30分钟，然后将面团分成100-150克块，成圆后放松10分钟本回答被网友采纳
30分钟
口味
家常味
难度
普通
1. 准备好所有食材！
2. 把食材称重，备用！
3. 把食材按从液体到固体的顺序倒入面包桶！
4. 启动面包机“和面”程序，把面粉揉成面团！
5. 启动“发酵”程序，把面团发酵至2倍大！
6. 取出面团，按压排气！
7. 将面团用擀面杖擀成面饼！
8. 在披萨盘内刷一层油！
9. 在披萨盘内放入披萨面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼底，再用小筛子的边沿扣一个圆！
10. 用叉子在饼的中间插一些小洞！
11. 披萨饼皮做好了！
12. 成品图！