能清蒸的海鱼有哪些

Question

如题所述

Answer 1

海鲈鱼

爱海鲈鱼的人一定不会错过渤海湾海鲈鱼，它的肉呈蒜瓣状，白嫩无细刺，大口吃也不用怕。

这款海鲈鱼，新鲜打捞，冰鲜发货，鱼肉新鲜一如刚刚出水，完全不怕清蒸的考验。

推荐食法

1.海鲈鱼洗净，切成孔雀花刀，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟

2.盘中放姜片和葱垫盘底

3.把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱

4.蒸锅内加水，等水开后放鱼

5.蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅

6.把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉

7.放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些蒸鱼豉油。

金鲳鱼

这个季节是吃金鲳鱼的好时候，此时的金鲳鱼养肥了一身膘，肉质肥美厚实，香浓腴润，非常美味。

金鲳鱼，都是深海现捕的鲜货，每一条都有着流金般的身子，看上去非常漂亮。烹饪后鱼肉也不会散，稍加调味就能尝到新鲜的口感，入口即化，越吃越香。

推荐食法

1、金鲳鱼剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右。

2、鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝。

3、腌制好的鱼码在葱姜丝上，上面淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝。

4、蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟。

5、开锅淋入蒸鱼豉油后，焖2分钟左右，取出鱼盘。

6、取另外一只干净锅，烧热油，油冒烟后，滋滋滋的浇在鱼表面即可上桌。

大黄花鱼

如果你是一个食肉党，那么大黄花鱼你是非吃不可了，无刺的大块鱼肉，大口吃起来特别爽，它的肉质非常的鲜美，没有鱼腥味，细细品味还有点奶香。

大黄花鱼都是新鲜现捕，冰鲜到家。它的鱼鳃鲜红、鱼鳞完整，轻摸鱼身还有一层薄薄的黏液，新鲜宛若刚刚出水。清蒸、煮粥、煲汤都适合，怎么吃都美味。

推荐食法

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。