食用油是我们做菜时都必不可少的，在我们的日常饮食当中，无论是煎、炒、烹、炸还是炖煮、凉拌都离不开食用油，那么我们去超市买食用油的时候呢，超市里面有很多的种类
包括花生油，玉米油，油菜籽、油葵花籽油、橄榄油还有茶籽油等等，真可谓是种类繁多了，面对这么多的食用油我们在挑选的时候感觉都要挑花了眼，都不知道到底哪一种是好的，其实说简单也简单，只要我们在购买食用油的时候，稍稍花点功夫，注意以下四点，保证你到超市一眼就能挑出优质的好油。
第一点，我们要看配料表，在买食用油的时候，我们一定要仔细观察它的配料表，看一下配料表中是否添加了转基因原料，比如转基因油菜籽、转基因大豆等等，虽然说咱们到现在为止，科学上并没有证实转基因食品对人的身体有很大的危害，但是我们还是要谨慎一点为好，最好选择这种非转基因的食用油。
第二点，我们先要看一下食用油的营养成分表，正规的包装上都会有标明营养成分的，首先我们来看一下这桶油里面脂肪还有维生素E的含量，这两个的含量越高说明这个油的品质就会越好，这个看完之后，我们再来看一下胆固醇还有钠的含量，食用油中这个两种物质的含量的为0最好，如果家中有老年人，老年人摄入过多的胆固醇的话，容易引起冠心病，高血压等身体疾病，得不偿失，所以我们在买油的时候，一定要格外的注意它的营养成分。
第三点，我们来看一下它的加工工艺，食用油的加工工艺一般分为两种，有一种是压榨还有一种是浸出法，压榨法它是采用了纯物理的方式，通过压力把脂肪从原料中分离出来，相比浸出法保留了更多的营养物质，而且浸出法是将原料放到有机溶液里面，然后呢再通过高温把油取出来，我就这这种方式在浸出的过程中难免会用溶剂残留，吃了多少也会对身体健康造成影响，如果条件允许的话，还是建议大家买压榨的食用油。
第四点，我们来看等级，根据国家相关标准使用，食用油也根据食用油的精炼的程度，分别分为一级、二级、三级、四级，我相信有很多的朋友会认为食用油的等级越高油的质量就越好，其实告诉大家这样的想法是错误的，一级油和二级油相比之下精炼程度会稍微高一点，而且具有纯度高，杂质少的特点，颜色相对来三级油的四级油说也会比较浅，具有炒菜时无油烟等特点，这种油主要是用于爆炒油炸，但是也是有缺点的。
缺点就是就是它由于精炼过度，造成油里的营养成分比如维生素E还有胡萝卜素会有所损耗，而后两种级别的油，虽然精炼程度低、有少量的杂质、颜色深，炒菜时油烟相对来说较大，但是它更适用于低温烹饪，虽然有诸多的不足，但是它保留了最大程度的营养成分，其实无论是精炼程度高的一级油还是精炼程度低的四级油，它们都是符合国家标准的不会危害健康的食用油，并不会对人体产生任何的伤害，我们可以根据自己的需求来进行选择，都是可以放心购买的。
划重点：我们在购买食用油的时候，只要看到包装上有这几行字，第一次原料为非转基因、第二次压榨工艺、第三维生素和脂肪的含量越高，只要看见有这几行字，不管多便宜。都是优质好油哦！