第1个回答 推荐于2017-10-10
呵呵~~~你要是能做出人家的味道,那他还能开店吗
每家成功的店都不可能让你做出人家的味道这个你首先要搞清楚,厨师卖的是手艺,人家就靠这个活的,不能比
至于怎样才能做出好吃的菜
那要看你 的悟性
一道菜 每个人做出的味道都不一样
给你个建议 首先选料 要新鲜 无论蔬菜还是海鲜,肉,这个是基础
二 炝锅 这个是很重要的,一定要把葱姜蒜的香味 炸出来
三 翻炒 这个火候的问题 靠你慢慢才能掌握
四 口味 每道菜的盐一定要掌握好 至于味精那是次要的,有了新鲜的原料,再加上炝锅的香味 足够你找到感觉了本回答被提问者采纳
第2个回答 2015-06-27
呵呵~~~你要是能做出人家的味道,那他还能开店吗
每家成功的店都不可能让你做出人家的味道这个你首先要搞清楚,厨师卖的是手艺,人家就靠这个活的,不能比
至于怎样才能做出好吃的菜
那要看你 的悟性
一道菜 每个人做出的味道都不一样
给你个建议 首先选料 要新鲜 无论蔬菜还是海鲜,肉,这个是基础
二 炝锅 这个是很重要的,一定要把葱姜蒜的香味 炸出来
三 翻炒 这个火候的问题 靠你慢慢才能掌握
四 口味 每道菜的盐一定要掌握好 至于味精那是次要的,有了新鲜的原料,再加上炝锅的香味 足够你找到感觉了。
第3个回答 2010-08-20
火大是一个原因。
调料是另外一个原因。
调料放入的次序也是一个原因。
煎炒蒸煮的时间控制还是一个原因。
在外漂的人,多想吃吃家的味道。所以,lz,还是吃家里的味道比较好。