加入牛奶，以下是鲑鱼豆腐汤的具体做法。
主料：三文鱼头1个、豆腐150g、葱1棵、香菜1棵、牛奶80ml、姜10g
辅料：油1匙盐1/2匙、胡椒粉1/4匙
步骤：
1、准备好食材：鲑鱼头1个，豆腐150g,葱1棵，香菜1棵（忘记一起拍）牛奶80ml,姜10g，甜辣椒可以不用
2、三文鱼头洗干净，用厨房纸擦干待用（有些人喜欢鱼肉有味道一点，会选择用盐稍稍腌制一下，我喜欢交原味一点就不做这个动作了），豆腐（老豆腐，嫩豆腐都可以）切小块沥干水分，葱和香菜洗干净切成葱花，葱白切段，甜辣椒可以切小颗，可以不用
3、开中小火，放油，放三文鱼头，放姜和葱白铺在鱼头上，盖上锅盖煎
4、三文鱼头煎好一面，小心地翻另一面，移放到一边，倒入豆腐，再改上锅盖煎，期间过5分钟掀开锅盖，把豆腐翻面，继续煎，三文鱼两面煎好，就注入适量的清水，盖上锅盖煮
5、三文鱼汤煮到汤色开始有点奶白色，倒入鲜奶80ml,不宜太多，会影响鱼汤的味道
6、汤开始再次煮开时，放入葱花，甜辣椒粒，放盐，和撒上胡椒粉，关火，就完成鲜美的 三文鱼牛奶豆腐汤
7、鱼汤盛出就可以享用啦。
从中式烹调和食品化学方面来看，让汤汁变白变浓是有很多种方法的，有的调料仅仅是可以把汤变得看起来很浓，但是味道还是原来的味道，有的就会有浓又鲜香。
传统方法也是最天然的方法就是，在煮或者炖等方法时，在汤锅里加上动物的骨头和精肉，经过适当时间加热，动物骨头和肉之间的蛋白质及胶质释放到汤内，就形成了厨师们炒菜的高汤，这种汤鲜美，口感好，营养好。（唱戏的腔，厨师的汤）
很多大饭店和火锅店现在不熬汤了，因为熬上一锅好汤，费时间，成本高，也不易保存，于是就有市面上工厂大批量制作的各种及鸡骨酱，大骨酱，牛骨酱，这些袋装酱就是高汤的浓缩品，用的时候，就像挤牙膏一样挤下一块，用开水一沏就是一碗又白又浓的鲜汤，可用于炒菜，炖菜，火锅汤底等等。
很多小饭馆由于摆摊经营，做饭的大锅摆放在门口，路人和顾客一抬头就看见了，为了省钱和招揽顾客，也会采取廉价的方法把汤弄得又白又浓，看起来很鲜很好吃的样子，但是仅仅是看起来好看，味道无提升。他们的方法是：在汤锅开了之后，加纯牛奶（或者三脂淡奶）和相同比例花生油，在连续搅拌几分钟之后，一锅清水就瞬间变成了浓白浓百的汤，让路人看了还以为是大骨头熬出来的似的，其实一两个小时之后，牛奶和油分开了，还是一锅清水。
我难道会告诉你，我家三舅就是怎么做的吗？