6寸动物性淡奶油生曰蛋糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

首先，先制作蛋糕胚

配料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)，柠檬汁几滴 (分量：6寸圆模一个)
烘焙：170度，约40分钟。
制作步骤
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。（打到干性发泡以后就不要搅打了，以免搅打过头。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊）
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散即可。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40个分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模。
奶油生日蛋糕制作

主料 6寸蛋糕体一个 动物奶油250ml 白糖25克
辅料 黄桃适量小 黄瓜适量 小番茄适量
步骤
1.番茄去绿叶洗净，黄瓜黄桃切粒
2.冷藏室取出的淡奶油，加入糖，泡冰水里打十分发，出现纹路不会消失。（大概五分钟）
3.蛋糕体从中间横切开分成两半
4.先抹一层奶油，放上黄瓜黄桃
5.再抹上一层奶油遮住水果粒
6.把另一块蛋糕体也盖上去
7.蛋糕侧面表面都抹奶油，表面抹平，侧面用面包刀的牙齿切口面抵住转动蛋糕，刮出纹路。然后用菜刀轻轻铲起蛋糕，转移到干净的盘子上
8.剩余的奶油装入裱花袋里，用中号八瓣裱嘴再周围一圈挤花，再下面也挤一圈花
9.放入小番茄，然后再用裱花嘴把空缺部分也挤上花
10.最后用彩色钢珠糖做装饰

Answer 2

主料
鸡蛋 2个
低粉 34g

方法/步骤
1
先烤一个6寸的蛋糕：
准备蛋黄糊：蛋黄、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌匀

筛入低粉，拌匀，蛋黄糊就准备好咯

蛋白分3次加入白砂糖打到干性，小尖角的状态

蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每一次都要拌匀，这就是最后的蛋糕糊

把蛋糕糊倒入6寸模具中，震2下，震出大气泡

烤箱预热160度，40——50min，视自家烤箱脾气决定

蛋糕烤好后晾凉，切成2片。

100g淡奶油加10g白砂糖打发，在第一片蛋糕上抹平

盖上另一片蛋糕，在抹上奶油，侧面也抹上

将剩下的奶油装入裱花袋，蛋糕边缘挤上一圈，用牙签划一下，分6格就可以，8寸的可以分8格。挤上六条奶油。
摆上水果，6寸的生日蛋糕就做好啦，很漂亮吧本回答被提问者和网友采纳