怎样炖大块猪肉又烂又好吃

Question

如题所述

Answer 1

炖猪肉又烂又好吃的方法是：
1.猪肉尽量选择一些膘厚一些的，不要选择老母猪肉，一般新鲜的猪肉，表面是有些稍温的，不黏手。
2.炖猪肉的肉，要切的稍微的大一点，这样炖出来的肉，汤汁味道才会浓，这样可以让肉的营养物质更好的挥发到汤汁中。
3.要想炖肉好吃，是需要加入一些辅助材料的，如八角，花椒类的食材，这样可以将辅助食材的香味融入到汤汁中，吃起来也不会很油腻了。
4.准备好食材后，最重要的便是翻炒了，要将肉给炒到变色，然后再放到锅里，加入适量的水进行炖煮。
5.在炖肉的时候，一开始就要加足量的水，要用小火慢慢的煮，这样煮出来肉，肉的香味才会浓。当肉出现了杂质的时候，要及时的清理掉。

Answer 2

猪肉切大块，凉水下锅，水里放点料酒，葱姜，慢慢烧开几分钟。关火，捞出猪肉。另起锅，放少于油，烧热，在放入小半碗黄豆酱炒香，再下入猪肉翻炒一会儿，接着放生抽，一汤匙白糖，大料，几片香叶，一撮小茴香，一小块桂皮，几粒丁香，葱姜片，加入适量开水，大火烧开，小火慢炖，等到肉九成熟时，加入适量盐。然后大火收汤，等到汤没多少变得粘稠了，肉就好了。

Answer 3

想要炖大块猪肉又烂又好吃，你可以这样炖：将大块猪肉放入高压锅里，倒水将猪肉淹没，放入花椒、大料、桂皮、少许酱油和盐，然后压上15分钟左右，这样炖出的大块猪肉又烂又好吃。本回答被网友采纳

Answer 4

1、猪肉洗净冷水下锅，去血水，直到八分熟，捞出来
2、重新加水烧开，把猪肉放里，加葱段、姜、盐
3、多烧几个开儿（烧开后关火，过几分钟开火继续煮，反复几次）
4、把熟肉捞出来切片
5、做一份酸酱，肉片蘸蒜酱，太香了~~~

Answer 5

猪肉切大块，放大锅里，放姜、大料。加水。锅底生火烧木块，开锅后小火慢炖。这样炖出的猪肉特别香，又烂有好吃。