法国水质比较硬，即钙镁离子多，容易让部分敏感体质人士脱发，洗衣服、烧水容易结垢。虽然法国都是直接饮用水，但过滤，烧开能很大程度去掉水管里的杂质和碳酸钙沉淀，请无须担心。
2000年欧盟规定了欧洲地表和地下水的化学和生态标准，然而调查显示，法国的水质很难达到欧盟标准。
欧盟标准要求各成员国必须在2015年前禁止向水中排放某些化学元素，甚至禁止某些类型废弃物的排放，从而使水质达到生态标准。而法国国家自然历史博物馆最新发布的一份报告显示，法国境内50％到75％的地表和地下水质已遭到破坏，在2015年前难以达到欧盟规定的标准。
这次调查仅仅是根据硝酸盐以及农药含量来判定水质的优劣，如果将抗生素等药物成分、二恶英和有毒微小海藻等计算在内，结果可能更糟。
法国国家自然历史博物馆的专家表示，希望这项调查结果能够促使法国政府更加重视解决水资源的污染问题。
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