用料:槐花(干)40g;鸡蛋6个;豆腐干3块;粉丝1把(约70g);红菇35g;花生油60g;盐少许;生抽少许;白胡椒少许;鸡精;面粉(自发粉)500g;水230ml
槐花素包子的做法
1、面粉放入厨师机,加入水(先加200ml)进行和面。
2、如果面粉不成团,再加水,揉成三光的面团。发酵到2~3倍大。
3、槐花干漂洗后,用温水洗净半小时
4、挤干水份
5、打入鸡蛋,加盐、少许料酒、搅打均匀,成蛋糊。
6、锅内放入油,将蛋糊炒成鸡蛋碎。
7、红菇泡发后切丁
8、豆腐干切丁
9、粉丝温水泡软,切成小段。
10、将所有的馅料搅拌均匀,放入生抽,胡椒粉,鸡精,少许盐。加入花生油,搅拌均匀。馅料完成。
10、发酵完成的面团进行揉面呛粉。揉完的面团内没有明显气泡。
11、分成30g左右的小面团,包入调好的内馅。做出包子。
12、醒发20分钟左右,然后沸水大火蒸20分钟,关火后焖5分钟。香喷喷的包子出锅。
扩展资料
槐花有降血压、扩张冠状动脉等作用。槐花中的芦丁和三萜皂苷等药用成分,具有增强毛细血管韧性、防止冠状动脉硬化、降低血压、改善心肌循环的功效。槲皮素有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量等作用。
槐花煎液可显著降低家兔心肌收缩力,减慢心率,减少心肌耗氧量,有保护心脏功能的作用,对于心动过速、房性早博和室性早搏、心绞痛等心脏病具有治疗作用
参考资料来源:百度百科——槐花
干槐花包子的做法有两种,蒸是关键。
方法一:
1.先将槐花择去杂物,清水洗净,沥干水,切成碎末,待用。将猪肉放入清水中洗净后,用刀剁成末。把肉碎末放入盆内分3次加入酱油,每次加入后定要拌匀,再加上糯米粉,拌开后倒入骨头汤700毫升,放入槐花碎末、葱花、香油,搅拌均匀成馅,待用。面兑入面肥发好后,兑入碱揉匀,稍醒。
把面团慢慢地搓成约2厘米粗的长条,揪成30克一个的面剂,擀成中间稍厚边稍薄的圆皮,包上重约25克的馅心,手捏出16-18个褶,捏好之后直接放入小屉内。蒸笼入锅上汽后,小屉再上笼,旺火蒸15-20分钟,即可食用。
方法二:1.从山上采回新鲜的槐树花。洗后焯水,同时发相应大小的面团。槐花开水焯后,放凉水里泡一小时。然后去水,和韭菜,虾皮,五花肉,一块和馅。包子出锅,发面松软,馅略带清香,可口美味。
干槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒、归肝、大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。 主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火头痛,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。治吐血、衄血,则常配白茅根等同用。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶,或配夏枯草、菊花等同用。