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双效泡打粉混合小苏打揉面能发得起来吗?
如题所述
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推荐答案 2020-02-20
双效泡打粉:混合小苏打和点温热水发面就能发面的但要发的面粉多少要撑握好的一般是泡打粉多一点苏打粉少一点就行了。
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其他回答
第1个回答 2020-02-20
可以发的,温度高就可以了
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答:
1、首先在盆中放500克的面粉,4克
小苏打
,4克
双效泡打粉
,1勺盐,打入一个笨鸡蛋,用筷子先把鸡蛋搅散,和所有的材料
混合
在一起,再加280毫升的温水边倒边搅拌,搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油 2、然后揉成面团,在面团的上面再涂抹一些油,然后盖上盖子,密封醒发一夜 3、醒发好的面团千万不要...
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无铝
双效泡打粉
的用法
答:
关键的事儿再说一遍,商品遇水后受热都是产生反映,因此在应用时要先将商品添加小麦面粉中充足混和匀称后,再放水
揉面
,那样才可以充分运用商品的功效,做到理想化的实际效果。
我用,碳酸氢铵,食用盐,
双效泡打粉
,
小苏打
,做的油条为什么,不会膨胀啊...
答:
你好,你这配料结构不合理,要想油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬,必须在和面时加点食用盐和无矾油条膨松剂泡多源A才行。
泡打粉
的用法和用量
答:
小苏打
是碱性的,由于起发作用有限,为了达到更好的起发作用,向其中加入了一些酸性原料,用于酸碱平衡,同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末,避免过早反应。通过这样配比之后,新的
混合
物质称为
泡打粉
,由于酸碱平衡变成了中性,起发时化学反应更加强烈,能生成更大量的二氧化碳,所以对做面包来说起发...
双效泡打粉
和食用
碳酸氢钠
作用一样吗
答:
泡打粉和食用
碳酸氢钠
不是一样的东西。泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。主要用于粮食制品的快速发酵,而苏打粉则只是碳酸氢钠,主要作用是使面包,馒头变得蓬松!
双效泡打粉
也叫双重泡打粉,是由碱性材料配合其他酸性材料,并以淀粉为填充剂的白色...
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