1、温度①微生物生长最旺盛时的温度叫最适生长温度；②绝大多数微生物最适生长温度为25℃~37℃；③最适生长温度范围内，微生物生长速率随温度上升而加快；超过最适生长温度后，微生物生长速率急剧下降。原因是细胞内蛋白质和核酸等发生不可逆破害。④依据最适生长温度，可将微生物分为低温型、高温型、中温型。[问题6]若以横坐标表示温度，纵坐标表示生长速率，你能画出温度对微生物生长的影响曲线吗？2、ph①每种微生物最适ph不同；②多数细菌最适ph是6.5~7.5，真菌5.0~6.0，放线菌7.5~8.5；③③超越最适ph，影响酶活性、细胞膜温度性等，从而影响微生物对营养物质的吸收。3、氧依据对氧的需求，微生物分为——好氧性微生物：如多数细菌，大多数真菌。厌氧性微生物：如某些链球菌，某些产甲烷杆菌。兼性厌氧性微生物：如酵母菌。4化学环境，一些化学药品及拮抗菌等对微生物的生长繁殖、生理生化过程产生影响。5渗透压6紫外线（辐射）
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