一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。
用温水把干花菇泡半小时左右后切片。
姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。
起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。
最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。
二、花菇炖鸡：三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。
花菇用温水泡软，随后对切，姜蒜切片。
锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉。
大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色。
放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟。
最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可。
三、糖醋煎花菇：干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。
花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟捞出。
将糖、醋、蚝油、盐，调匀。
锅中放少许油，中小火煎花菇变色。
葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开。
转小火熬，倒入花菇翻炒，淋少许香油即可。
干花菇是一种十分常见的食用菇类，它有很多种做法，以下是一些简单易行的制作方法：
1. 红烧花菇：
步骤：
- 将干花菇用清水泡软，洗净后沥干水份备用。
- 葱姜蒜洗净，食用油烧热后加入适量盐和糖，翻炒均匀后放入葱姜蒜爆香，加入花菇翻炒五分钟左右，加入适量生抽翻炒均匀再加入适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟左右，直至花菇变软入味即可。
2. 干煸花菇：
步骤：
- 将干花菇洗净泡软后切成丝。
- 加入少量的油，将花菇丝放入平底锅煸炒至表面稍微发黄后加入姜末继续翻炒均匀，加入葱花翻炒几下，最后加入适量的盐和味精调味出锅即可。
3. 鲍汁炖花菇：
步骤：
- 将花菇洗净泡软。
- 将花菇放入锅中加入鲍汁一起炖煮，可以加入一些鸡肉或其他的海鲜进行搭配。
- 炖煮时间大概在30分钟左右，当花菇变软入味即可取出享用。
总之，无论是红烧、干煸，还是炖花菇，只要掌握好点火、时间和调料的搭配，都能制作出美味可口的干花菇料理。
