怎么选新疆红枣

Question

如题所述

Answer 1

不是新疆人或者不来一趟新疆，估计很难搞得清新疆到底有几种枣，其实新疆大枣主要有三种品种，根据产地叫若羌灰枣、哈密大枣和和田大枣。那究竟如果区分呢？

第一种若羌灰枣，白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白，故称灰枣。产自新疆巴州若羌县，因为那里地处沙漠腹地，全年日照时间3000个小时左右，昼夜温差也达28℃。由于日照时间长，昼夜温差大，利于红枣储存养分和糖分，这种枣皮薄、肉质紧密个头不大特别适合干食。平常放在家当零食是不二的选择。

第二种和田大枣，顾名思义产自和田的大枣，和田大枣的特点就是大，随便一个都和鸡蛋差不多大小，相较于若羌灰枣，甜度差不多，回味会略带一点淡淡的酸味，枣肉略松软。比较适合做枣类食物，比如枣夹核桃，枣糕等

第三种哈密大枣，产自新疆东大门哈密的红枣，外形比较圆，个头介于第一种和第二种之间，这个品种属于新疆比较早的品种，很近以前哈密大枣就作为贡品上供朝廷。较前两种枣它甜味略逊色，含有淡淡的苦味。哈密大枣的铁元素含量高于另外两种，中药药引一般会选择使用这个品种，产后补血的佳品。