食材明细
主料
鸡爪
2斤
辅料
姜
4片
料酒
少许
小米辣
5个
百香果
5个
大蒜
1头
香菜
少许
柠檬汁
少许
蚝油
20ml
生抽
15ml
糖
10g
盐
5g
9度米醋
20ml
原味
口味
未知
难度
酸辣鸡爪的做法步骤
1鸡爪洗净冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开后煮8分钟捞出。
2迅速冲凉水冷却。
3将鸡爪指甲剪去。
4背部用指甲划开，将骨头剔除。
5全部剔好的样子，鸡爪煮的时间太久太烂就不容易剔骨，一定要控制好时间。
6这是配料所有配料一定要多放，才能很快入味。
7将鸡爪放进配料盆里拌匀即可。
8 这款无骨鸡爪随做随吃，无需腌制，百香果要多放，味道才好吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-01-02
柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。
制做过程
1，主打材料集合.
2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净，去掉指甲。
4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14，适量的洋葱切小块铺上面。
15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
制做过程
1，主打材料集合.
2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净，去掉指甲。
4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14，适量的洋葱切小块铺上面。
15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
第2个回答 2023-01-02
用料:鸡爪 12只(一斤)醋 1碗(装饭的碗)米椒 12个糖 3勺
生抽(酱油) 半碗(装饭的碗)麻油 3菜 2根煮鸡脚料酒 3勺姜 5超简单的酸辣鸡脚的做法步骤步骤 1鸡脚洗干净，水放酒放姜片烧开，然后放鸡脚。2煮五分钟煮鸡脚的同时把，香菜 蒜 小米椒 整理好3.五分钟后捞起来放进冷水里(有冰水更好4.过了冷水后切好，凉干水份
步骤 5把所有配料都放在一起，然后把鸡脚放进去
步骤 6鸡脚放进去拌一下，放冰箱5-6小时就可以吃，中途要拌一次(把底部的翻到上面来，不然入味不均匀) 没有冰箱不用放也可以的
生抽(酱油) 半碗(装饭的碗)麻油 3菜 2根煮鸡脚料酒 3勺姜 5超简单的酸辣鸡脚的做法步骤步骤 1鸡脚洗干净，水放酒放姜片烧开，然后放鸡脚。2煮五分钟煮鸡脚的同时把，香菜 蒜 小米椒 整理好3.五分钟后捞起来放进冷水里(有冰水更好4.过了冷水后切好，凉干水份
步骤 5把所有配料都放在一起，然后把鸡脚放进去
步骤 6鸡脚放进去拌一下，放冰箱5-6小时就可以吃，中途要拌一次(把底部的翻到上面来，不然入味不均匀) 没有冰箱不用放也可以的
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