干锅鸡翅怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

鸡翅需要加料酒

Answer 3

Answer 4

主料：鸡翅中，土豆，腐皮

辅料：葱，姜，干红辣椒，香菜

配料：油，盐，料酒，郫县豆瓣酱，生抽，糖

1鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀


2葱，辣椒切段，姜切


3鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时


4腐皮用水泡好备用


5锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎


6煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出


7土豆去皮切小块


8用锅里剩下的油小火煎土豆

9煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉


10锅里放入豆瓣酱煸炒

11放入切好的葱姜和干红辣椒炒香


12放入鸡翅煸炒


13加入少许糖提鲜


14加入泡好的腐皮

15继续放入土豆片后不断的煸炒


16大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可


小窍门

1 配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以

2 鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊

3 炒的过程不要太长，全程要大火

Answer 5

首先做干货既时要准备的食材与调料，鸡翅，土豆，芹菜，红椒，葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，盐油，生抽，料酒，鸡粉。
1，江确实冲切断芹菜，红椒切小块，葱切碎，干辣椒剪小段。
2，鸡翅洗净，两面划两刀，加入姜丝少许，料酒，生抽，抓人腌30分钟，土豆去皮切片，过凉水捞出沥干水分备用。
3，热油至六成熟，放入鸡翅炸熟，捞出控油放入土豆炸熟，捞出控油。热油放入油锅，放，芹菜，红椒，葱白爆炒，加入少许盐炒匀盛出。
4，热油锅放入两勺豆瓣酱，葱花椒干炒辣椒，炒出香味，放入鸡翅炒匀，放入土豆，加入适量生抽炒匀，放入炒过的红椒芹菜，加入少许鸡粉，翻炒，炒匀即可出锅享用。本回答被网友采纳