干锅鸡翅怎么做?

如题所述

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第1个回答  2020-09-27

鸡翅需要加料酒

第2个回答  2019-06-28
第3个回答  2019-05-16

主料:鸡翅中,土豆,腐皮

辅料:葱,姜,干红辣椒,香菜

配料:油,盐,料酒,郫县豆瓣酱,生抽,糖

    1鸡翅中用清水浸泡一会,去除血水,在表面打上花刀

    2葱,辣椒切段,姜切

    3鸡翅用料酒,生抽,葱,姜,盐腌制一个小时

    4腐皮用水泡好备用

    5锅里放油,爆香葱姜后,放入鸡翅慢慢煎

    6煎至表面微微焦后翻面,煎至两面金黄后盛出

    7土豆去皮切小块

    8用锅里剩下的油小火煎土豆

    9煎至土豆熟后盛出,有薯条的感觉

    10锅里放入豆瓣酱煸炒

    11放入切好的葱姜和干红辣椒炒香

    12放入鸡翅煸炒

    13加入少许糖提鲜

    14加入泡好的腐皮

    15继续放入土豆片后不断的煸炒

    16大火炒熟后关火,撒上香菜和芝麻即可

    小窍门

    1 配菜尽量选择易熟的,像土豆,芹菜,木耳之类都可以

    2 鸡翅腌制后可以更容易入味,不能偷懒啊

    3 炒的过程不要太长,全程要大火

第4个回答  2019-05-15
首先做干货既时要准备的食材与调料,鸡翅,土豆,芹菜,红椒,葱姜蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,盐油,生抽,料酒,鸡粉。
1,江确实冲切断芹菜,红椒切小块,葱切碎,干辣椒剪小段。
2,鸡翅洗净,两面划两刀,加入姜丝少许,料酒,生抽,抓人腌30分钟,土豆去皮切片,过凉水捞出沥干水分备用。
3,热油至六成熟,放入鸡翅炸熟,捞出控油放入土豆炸熟,捞出控油。热油放入油锅,放,芹菜,红椒,葱白爆炒,加入少许盐炒匀盛出。
4,热油锅放入两勺豆瓣酱,葱花椒干炒辣椒,炒出香味,放入鸡翅炒匀,放入土豆,加入适量生抽炒匀,放入炒过的红椒芹菜,加入少许鸡粉,翻炒,炒匀即可出锅享用。本回答被网友采纳
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