炖草鱼的做法步骤
1草鱼一条，因为我们吃的量不大，所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成适量长度，背面划几道，方便入味。
2草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干，这样煎的时候才不会掉皮。
3锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。一定要煎透，这样炖的鱼才香。
4煎鱼时顺便放入姜和八角，一起煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再加入一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开，中火炖。
5中火炖40分钟以上，炖到一半时加适量盐，炖鱼时盐要多加一些，才能入味。
640分钟后，稍微大一些的火，将剩下的汤收汁，注意不时地晃一下锅，免得鱼粘锅。
7汤汁收好，起锅放入一些香菜点缀就好啦（也可以不要香菜）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-11-03
主料
草鱼 ：半条
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
大蒜 ：适量
白糖 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
第一步
1.草鱼去头尾切成块。
第二步
2.放入生粉。第三步
3.加料酒及少量盐，拌匀腌10分钟.
第四步
4.姜蒜切碎。第五步
5.锅中放油烧到七成热，下鱼块。
第六步
6.煎到微黄，出锅。
第七步
7.留部分底油，放入白糖小火化开。
第八步
8.加入姜蒜及适量盐。
第九步
9.煎好的鱼块倒入，小心翻炒，收汁即可。
烹饪技巧
收汁时要小心翻身。本回答被网友采纳
草鱼 ：半条
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
大蒜 ：适量
白糖 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
第一步
1.草鱼去头尾切成块。
第二步
2.放入生粉。第三步
3.加料酒及少量盐，拌匀腌10分钟.
第四步
4.姜蒜切碎。第五步
5.锅中放油烧到七成热，下鱼块。
第六步
6.煎到微黄，出锅。
第七步
7.留部分底油，放入白糖小火化开。
第八步
8.加入姜蒜及适量盐。
第九步
9.煎好的鱼块倒入，小心翻炒，收汁即可。
烹饪技巧
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