食材
主料
黄豆
50g
辅料
内酯
适量
清水
适量
黄花
适量
香菇
适量
葱末
适量
老抽
适量
鸡蛋
1个
水淀粉
适量
盐
适量
韭菜花
适量
猪肉末
适量
姜
适量
步骤
1.黄豆洗干净泡水里一晚
2.香菇片洗干净泡水里
3.黄花洗干净泡水里
4.第二天将泡好的黄豆放进豆浆机里，豆浆机有个水位线，加的水别超过那条线就好
5.开开全豆豆浆功能
6.拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称一下然后去皮
7.准备好做豆腐脑用的内酯
8.称出3克内酯来放到豆浆杯子里，用一点点清水化开
9.等到豆浆机停机以后，将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里
10.然后静置直到看到豆腐脑已经凝固成型就可以了
11.这时趁着静置的时间准备豆腐脑的卤，首先将猪肉和泡好的黄花香菇片葱姜都切成末
12.炒锅烧热加入玉米油
13.下入肉末煸炒
14.加入葱姜末煸炒
15.加入香菇和黄花末煸炒
16.加入适量盐
17.加入适量老抽
18.加入清水烧开
19.准备好打散的鸡蛋，调一碗水淀粉
20.水烧开以后煮一会儿加入水淀粉
21.看到水淀粉变稠了就加入打散的鸡蛋
22.盛入碗中，豆腐脑的卤就做好了
23.这时看到豆腐脑已经凝固了用勺子盛到碗里
24.盛的时候一定要轻轻的
25.将做好的卤用勺子舀到豆腐脑上
26.加入适量韭菜花
27.可以开吃啦
小贴士
如果喜欢的再加一些辣椒油就更香啦，我家不吃辣的所以没法享受呀。还有就是豆浆冲完内酯以后就不要搅动了一直等到豆浆凝固了就行。