青椒炒卤猪耳的做法,青椒炒卤猪耳怎么做好吃

如题所述

用料  

大蒜    2到3瓣    

大蒜叶    ä¸¤ä¸‰æ”¯    

花椒粒    5到8颗    

青椒    ä¸‰ä¸ª    

卤猪耳    ä¸€ç‰‡åŠåˆ°ä¸¤ç‰‡    

香菜    ä¸¤ä¸‰æ”¯    

小米椒    ä¸¤ä¸‰ä¸ª    

辣椒炒卤猪耳的做法  

    小米椒切小段,青椒滚刀切或者切圈都行,大蒜切成蒜末,大蒜叶切成段,蒜白的部分留着,香菜切段,猪耳就正常切成耳尖状即可。

    卤猪耳冷油炒炒。

    倒入切好的小米椒、蒜白、大蒜粒/蒜末、花椒(五六七八颗的样子)、青椒

    青椒炒到稍稍起皮,这样青椒会很好吃,放适量生抽和一点点老抽上色(老抽不用太多,不然就太黑了不好看)

    加一勺老干妈(带油),翻炒一会儿,再把大蒜叶跟香菜倒入,翻炒几下,出锅。

    小贴士

    1.油要稍微多放一点,不然炒出来的猪耳太干不好吃。
    2.我们家卤猪耳是在山姆会员商店买的,炒出来很好吃,推荐。
    3.小米椒主要是提味跟增色,有点辣,怕辣的不要放多了,最多三个。

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