辣炒黑鱼片
黑鱼片的这种炒法,还是跟饭店里学的,因为这样的味道很特别,吃起来很干爽,关键是外脆内软的口感,慢慢咽下去时还特别的香,朋友们也可以这么试试看。
食材
主料
黑鱼
500克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
糖
适量
步骤
1.黑鱼一只去内脏洗净
2.延鱼骨处慢慢片成两片
3.取一片带皮一起慢慢再片成小片
4.倒入碗中,加入淀粉抓均
5.备好辣椒
6.备好蒜
7.锅内入油先过下鱼片
8.捞出
9.备好配料
10.起油锅先爆香作料
11.再倒入干辣椒来翻炒
12.锅里倒入过过油的鱼片,加入盐糖一起翻炒均匀
13.出锅
小贴士
鱼片在切的时候一定要注意不要弄到骨头进来,还有尽量切成细片,要过下油再炒,有条件这鱼片过两遍最好。