大学音乐专业包括：
1. 音乐表演专业
2. 音乐教育专业
3. 作曲与作曲技术理论专业
4. 民族器乐演奏专业
具体解释如下：
音乐表演专业：此专业主要培养具有音乐表演专业技能的人才。学生需要掌握各种乐器的演奏技巧、声乐演唱技巧以及音乐舞台表演能力。课程包括声乐、器乐、舞台表演等。毕业生可以在音乐团体、歌剧院、音乐节等领域发展。
音乐教育专业：该专业旨在培养音乐教师和音乐研究者。课程涵盖了音乐理论、音乐史、乐器演奏、声乐演唱以及音乐教育方法等内容。毕业生可以在学校、音乐培训机构或社区文化中心等场所担任音乐教师或音乐指导员。
作曲与作曲技术理论专业：此专业培养学生具备创作音乐作品的技能，包括作曲技术、曲式分析、和声等方面的知识。学生不仅需要掌握创作技巧，还需要对音乐史和音乐理论有深入的了解。毕业生可以从事音乐创作、音乐编辑等工作。
民族器乐演奏专业：此专业主要聚焦于中国传统乐器的演奏，如古筝、琵琶、二胡等。学生需要学习乐器的演奏技巧、民族音乐的风格以及音乐理论知识。毕业生可以在民族乐团、音乐节等场合担任乐器演奏员，传承和发扬民族音乐的魅力。
以上这些专业为大学音乐领域的主要专业方向，每个专业都有其独特的课程设置和培养目标，为热爱音乐的学生提供了广阔的学习和发展空间。