硒泉,特别是富硒水,是指含有较高硒元素含量的水。硒作为一种人体必需的微量元素,对人体健康有着重要的作用。在中国,硒资源比较稀缺,因此富硒水被视为一种宝贵的健康资源。根据《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》(GB 8537-2018),矿泉水中的硒含量应介于每升10-50 μg/L之间,当天然矿泉水中的硒含量达到或超过10 μg/L时,即可界定为硒型矿泉水。
硒泉的形成有两种途径:一种是天然形成,即通过岩石侵蚀过程中硒的释放,在微碱性条件下,硒更易氧化成硒酸盐形态,从而增加水中可溶性硒的含量;另一种是人工合成,即以纯净水为基础,通过人工添加一定量的硒元素或其他矿物质来调整其硒含量。