虫草花枸杞瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,适合各个年龄段的人群食用。虫草花具有增强免疫力、抗疲劳的功效,而枸杞则有益肝肾、明目的作用。瘦肉则为汤品提供了丰富的蛋白质。下面将详细介绍如何制作这道美味的汤品。
【食材准备】
虫草花:适量(约50克)
枸杞子:适量(约20克)
猪瘦肉:适量(约200克)
老姜:几片
清水:适量(约1500毫升)
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
【步骤】
准备食材:将猪瘦肉洗净,切成薄片或小块;虫草花用清水泡发后洗净,去除杂质;枸杞子用清水洗净备用。
焯水:将切好的猪瘦肉放入沸水中焯水,去除血沫和杂质,焯水大约1-2分钟后捞出,用清水冲洗干净。
煮汤:在煲汤锅中加入适量清水,放入焯好水的猪瘦肉和老姜片,大火烧开后转小火慢炖。
去沫:汤煮沸后,会有浮沫产生,用勺子轻轻撇去浮沫,保持汤清澈。
加入虫草花:当瘦肉炖至半熟时(大约炖煮30分钟左右),加入泡发好的虫草花,继续小火炖煮。
加入枸杞:虫草花炖煮约10分钟后,加入洗净的枸杞子,继续炖煮约10-15分钟,让汤汁充分吸收枸杞和虫草花的营养。
调味:根据个人口味,加入适量的盐调味,如果喜欢,可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
出锅:待瘦肉炖至软烂,虫草花和枸杞也炖煮得透亮,汤汁浓郁时,即可关火。
装盘:将煮好的汤倒入汤碗中,可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加风味。
【小贴士】
虫草花在泡发时要用温水,这样能更好地保持其形状和营养。
焯水是为了去除瘦肉中的血水和杂质,使汤品更加清澈。
炖汤时使用小火可以让肉质更加鲜嫩,汤汁更加浓郁。
枸杞子不宜煮太久,否则会失去营养,所以通常在汤快煮好时加入。
如果担心脂肪摄入过多,可以选择去皮的瘦肉或者在煮好后撇去表面的油脂。
这样一道营养美味的虫草花枸杞瘦肉汤就完成了,既适合日常滋补,也适合在身体疲惫或需要调养时食用。
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